法式红酒煎牛排

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食品造型师Henry
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这是一款经典的法式红酒煎牛排，选用上等谷饲牛柳配以进口法国红酒为主料。再搭配西王玉米橄榄油进行烹调。西王玉米橄榄油，既有橄榄油的芳香，又有玉米胚芽的营养，真可谓一举两得。烹饪过程中油烟极少，是居家和烹饪爱好者的首选哦，使用时可以先将锅子烧热后再淋入西王玉米橄榄油，这样烧出来的菜和油的营养流失的最少，而且油烟又少，大家可以试试啊，这是我使用的心得哦。

法式红酒煎牛排的用料

牛柳 450克 西王玉米橄榄油
法国红酒 1瓶 手指胡萝卜 3根
茴香 1个 洋葱 1个
彩椒 各一个 西兰花 1颗
小番茄 3颗 百里香
迷迭香 黑胡椒碎
黑胡椒汁 罗勒叶

法式红酒煎牛排的做法

法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解1

步骤1

西王玉米橄榄油与所需食材
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解2

步骤2

选用牛柳顶着纹理切成厚片，用盐黑胡椒碎，迷迭香，百里香，法国红酒二十毫升，反复拍打两分钟进行腌制，最后淋西王玉米橄榄油备用。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解3

步骤3

手指胡萝卜去外皮。用刀修型后去掉胡萝卜梗，留两厘米左右的梗即可。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解4

步骤4

洋葱切圈，西兰花切小块儿，茴香顺着纹理切成薄片备用。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解5

步骤5

平底锅加热淋西王玉米橄榄油，下切好的彩椒，煎至表面有褶皱感，边缘有胶质感，撒少许盐后出锅备用。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解6

步骤6

平底锅烧热淋油下入切成薄片的茴香，将茴香的边角煎制有些焦质感，而且有香味溢出，即可出锅备用。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解7

步骤7

手指胡萝卜放入开水中烫三分钟左右，平底锅烧热，加入西王玉米橄榄油，放入手指胡萝卜煎至表面有些褶皱感，撒上少许盐后出锅备用。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解8

步骤8

平底锅烧热，淋入兮往玉米橄榄油，下入切好的洋葱圈，煎至洋葱圈表面有些褶皱后加入的红酒四十毫升左右。中火慢慢收汁，至红酒快蒸发完时，加入少许盐出锅，备用即可。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解9

步骤9

将平底不粘锅大火烧热，淋入适量的西王玉米橄榄油煎至两面上色，淋入红酒四十毫升左右，红酒在煎牛排时可以去腥的同时也会给牛排增加酒香味儿，使牛排吃起来口感更佳，煎制红酒全部蒸发，即可出锅装盘。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解10

步骤10

给大家分享个牛排的成熟度分辨方法，大家可以参考下！
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解11

步骤11

煎好的红酒牛排，与煎好的蔬菜组合装盘，淋上黑胡椒汁和罗勒叶即可食用。
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解12

步骤12

煎好的牛排切开的效果图！
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解13

步骤13

成品菜与西王玉米橄榄油
法式红酒煎牛排#西王先味道#的做法图解14

步骤14

成品菜俯拍效果图

法式红酒煎牛排的烹饪技巧

给大家分享了个牛排成熟度的辨别方法！大家可以试试！简单易学！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 食品造型师Henry 编写，未经授权不得转载

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