【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品

精品
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如蓝天白云般漂亮的天空蛋糕卷,是不是相当美丽呢,看到都会心情清新明朗呢!!!~~by@Helen的烘焙小时光

蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 55g
牛奶 55g 细砂糖 75g(蛋黄用30g,蛋白用 45g )
低粉 75g 柠檬汁 少许
进口蓝色食用色素 少许 夹馅:淡奶油 220g
细砂糖 18g (也可加适量奶油奶酪)

蛋糕卷的做法

【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解1

步骤1

将玉米油和牛奶搅拌均匀,加入蛋黄用细砂糖乳化拌匀。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解2

步骤2

筛入低粉,翻拌均匀。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解3

步骤3

加入四个蛋黄,搅拌均匀。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解4

步骤4

留两勺蛋黄糊放入小碗中,一会做白云的效果,剩余蛋黄糊加入进口食用蓝***素少许,调匀。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入细砂糖,打至中性发泡,弯钩状态即可。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解6

步骤6

取两勺打好的蛋白糊和之前留出备用的蛋黄糊混合均匀,装入裱花袋,在垫了油纸的烤盘上挤出白云效果。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解7

步骤7

将烤盘送入提前上下火180度预热好的烤箱,烤2-3分钟定型。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解8

步骤8

将剩余的蛋白糊和蓝色蛋黄糊部分切拌均匀,倒入云朵部分已经定好型的烤盘中,轻震几下,磕出大气泡,送入烤箱继续烤20分钟左右。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解9

步骤9

颜色非常 漂亮哦!
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解10

步骤10

蛋糕出炉后倒扣,撕掉油纸,再覆盖一层新油纸将面翻转,晾凉后抹上打发好的淡奶油,卷起入冰箱定型即可。
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解11

步骤11

成品,很美吧!
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解12

步骤12

享用吧!
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解13

步骤13

享用吧!
【蓝天白天~天空蛋糕卷】——COUSS CO-3703W出品的做法图解14

步骤14

享用吧!

蛋糕卷的烹饪技巧

1、以上材料为28*28烤盘一个的量 2、烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-07

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