奶油炖菜

精品
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有时忍不住想熬夜,在冬季哈气成雾的深夜里,感受一个人的寂静。这样的时候我总是想吃上这么一碗奶油炖菜,热乎乎的,浓浓的奶油香味和软烂入味的蔬菜,浓郁爽滑的口感,温柔而不失力量。入口是满满的幸福感,当然,也少不了吃完后的罪孽感>< 这是一场心与胃的交流,这是一个人的深夜食堂。

奶油炖菜的用料

鸡腿肉 200g 土豆 1个
胡萝卜 1根 西兰花 半颗
洋葱 半颗 口蘑 5个
黄油 20g 面粉 20g
牛奶 1杯 淡奶油 1/2杯
黑胡椒碎 少许 适量
豌豆粒 1小把

奶油炖菜的做法

奶油炖菜的做法图解1

步骤1

准备食材。胡萝卜、土豆、洋葱去皮切成滚刀块备用。西兰花洗净拆成小朵,口蘑对半剖开备用。
奶油炖菜的做法图解2

步骤2

鸡腿肉洗净擦干,切成5cm见方的大块。中火烧热一个平底锅,把鸡腿肉有皮的一面向下放入锅中用小火煎至鸡皮金黄出油,然后翻转鸡肉,把另一面也煎至变色取出备用。再用平底锅中的油把洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑都煎一煎,表面微微变焦即可。
奶油炖菜的做法图解3

步骤3

小火加热一个厚底深锅,锅中放入黄油,待黄油融化后,放入面粉翻炒至黄油和面粉融合,然后加入牛奶搅拌至无颗粒。
奶油炖菜的做法图解4

步骤4

放入鸡肉块、洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑,盖上锅盖大火烧开,然后调成中火煮至土豆成熟。
奶油炖菜的做法图解5

步骤5

加入西兰花和豌豆粒改成大火煮片刻收浓汤汁,调入盐,淋上淡奶油,按口味调入黑胡椒碎即可。

奶油炖菜的烹饪技巧

1.加入的牛奶要是冷的,不要用热牛奶。 2.最后收汁的时候不要收的太干,因为汤汁凉了之后会更浓稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-07

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