圣诞雪人蛋糕卷

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有人说，每一个物体都有它存在的意义，而有的物体却代表着特殊意义。就像元宵节里的汤圆，春节里的饺子，情人节的巧克力，中秋节的月饼，万圣节的南瓜，圣诞节的姜饼。 ▼ 在国外，圣诞节如国内的春节一样是全家团圆，欢乐相聚的时刻。就像我们会在春节前夕准备年货，在他们的圣诞节里做圣诞节蛋糕是十分盛行的。 ▼ 当圣诞节慢慢的流入国内以后，爱烘焙的妈妈们就多了一项技能，那就是做圣诞节蛋糕。圣诞节饼干可以有各种各样的风格和色彩，而且孩子们可以和妈妈一起动手画自己想要的童话图案。 ▼ 不仅在亲子活动中体验快乐与成果。更重要的是，做好的可爱饼干简直是圣诞节温暖大放送。没有圣诞老人，就做自己的圣诞老人，送给朋友一份惊喜与关怀，留给自己一份快乐和满足。

蛋糕卷的用料

低筋面粉 50g 蛋黄 4个
蛋白 4个 砂糖 45g
色拉油 30g 牛奶 30g
抹茶粉 3g 柠檬汁 适量
红色素 适量

蛋糕卷的做法

圣诞雪人蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.准备好所有材料备用，图中没有拍色素，可以用直接买的色素，介意的小伙伴也可以自己制作天然色素
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解2

步骤2

2.在烤盘上垫上油纸，用铅笔画出雪人，将油纸反过来铺垫以备用。
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解3

步骤3

3.将牛奶，色拉油，抹茶倒入奶锅中
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解4

步骤4

4.加热搅拌至抹茶溶解，无颗粒状
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解5

步骤5

5.稍微放凉后，倒入蛋黄中，并搅拌均匀
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解6

步骤6

6.将低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀，无颗粒状，备用
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7.在蛋白中加入几滴柠檬汁，打发蛋白
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解8

步骤8

8.分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡呈现小弯钩状态
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解9

步骤9

9.取一小勺蛋白，滴入红色色素并搅拌均匀，放入裱花带中。（这个过程需要快速一些，其余蛋白先放冰箱冷藏。如果担心操作过慢，也可分两次打发蛋白，以防蛋白糊消泡。）
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解10

步骤10

10.在烤盘上按绘制好的雪人模样挤出蛋糕糊，可以使用多种颜色，区分雪人和围巾，这里为了简单，我只使用了一种颜色。挤好后放入预热好的烤箱170°C,烤1分种定型
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解11

步骤11

11.制作蛋糕糊，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解12

步骤12

12.将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平并震膜
圣诞雪人蛋糕卷的做法图解13

步骤13

13.放入预热好的烤箱，160°C烤箱中层，烤制20分钟左右即可

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 一块烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 苦 无水印 朋友聚餐 烤 蛋糕

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