大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤

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(关注微博@莉莉菲,潜心美食会让人更热爱生活,因为,柴米油盐就是生活本来的面目。) 今天是大雪,据说要吃萝卜炖羊肉,其实我对廿四节气连一点肤浅的认识也没有,正巧今晚炖了萝卜马蹄羊肉汤,赶个巧。 那天回家,爸妈买羊肉打锅,还叫了亲戚来热闹,炖了满满一大锅羊肉汤底,肉软烂适宜,汤底鲜甜浓郁,其中就有萝卜和马蹄。 众所周知,羊肉会有点燥,就南方而言,今天还是10多度,但皮肤有点干,所以加了马蹄既可以滋补又降燥,汤还很清甜,一举两得。

萝卜马蹄羊肉汤的用料

羊肉 350克 萝卜 1根
马蹄 5只 小葱 1棵
2片 适量

萝卜马蹄羊肉汤的做法

大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解1

步骤1

羊肉洗干净切块放铸铁锅里;
大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解2

步骤2

加没过的水焯水;
大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解3

步骤3

水开后倒掉并把羊肉冲洗干净,再注入2/3锅水,加入姜片,大火烧开转小火炖半小时;
大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解4

步骤4

萝卜去皮切滚刀块;
大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解5

步骤5

马蹄去皮对切,小葱切花;
大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解6

步骤6

半小时后倒进萝卜和马蹄,大火烧开转小火再炖半小时,加盐调味,出锅撒葱花。
大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解7

步骤7

成品展示1
大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解8

步骤8

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大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解9

步骤9

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大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解10

步骤10

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大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤的做法图解11

步骤11

成品展示5

萝卜马蹄羊肉汤的烹饪技巧

1、羊肉膻味太大,所以焯水不可少; 2、萝卜和马蹄易熟烂不宜太早放,太早放也会影响肉质鲜味的释出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-07 21:28:55

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