咖喱炒饭

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咖喱是由多种香料调配而成的一种酱料,来自印度,一般伴随肉类和饭一起吃,我家女儿很喜欢吃咖喱牛肉饭,所以家里也是常备咖喱,偶尔会给孩子做一份。看到有朋友说咖喱炒饭也挺好吃的,就自己也动手做了一次,果然味道不错。正好昨天又多做了些米饭,剩了些今天早上炒着吃,就用半块咖喱块炒了,拍了些照片,分享一下制作过程。我用的这个咖喱是原味的,不辣,适合不爱吃辣味的人,如果喜欢吃辣味的,也有不同等级的辣味咖喱选择。 咖喱虽然只是一种酱料,但因为配料的原因,除了味道很好,营养上还是很不错的。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌、增加胃肠蠕动,增进食欲;咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的;另外,美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。 一般人群均可食用咖喱。不过要注意的是:胃炎、溃疡病患者要少吃咖喱。咖喱虽然来自印度,但现在国内一般超市的调料柜台都有咖喱卖,很容易买到。来看一下具体的制作过程吧!

咖喱炒饭的用料

剩米饭 1大碗 鸡蛋 2个
青菜 1小把 胡萝卜 适量
香葱 适量 咖喱半块 适量
食用油 适量

咖喱炒饭的做法

咖喱炒饭的做法图解1

步骤1

准备好各种原料;
咖喱炒饭的做法图解2

步骤2

青菜洗净切碎、胡萝卜去皮切碎、香葱切碎;
咖喱炒饭的做法图解3

步骤3

炒锅上火烧热,放少许食用油,放一部分的香葱碎炒香;
咖喱炒饭的做法图解4

步骤4

放进胡萝卜碎炒香;
咖喱炒饭的做法图解5

步骤5

放入打散的鸡蛋液;
咖喱炒饭的做法图解6

步骤6

翻炒成碎块后盛出备用;
咖喱炒饭的做法图解7

步骤7

炒锅再放入少量的食用油,放香葱炒香,再把咖喱块放进去小火化开;
咖喱炒饭的做法图解8

步骤8

化成咖喱酱;
咖喱炒饭的做法图解9

步骤9

放进米饭;
咖喱炒饭的做法图解10

步骤10

翻炒均匀,使米粒裹满咖喱酱;
咖喱炒饭的做法图解11

步骤11

放入青菜碎翻炒;
咖喱炒饭的做法图解12

步骤12

再把之前炒好的胡萝卜鸡蛋放进去翻炒均匀,使咖喱酱均匀即可;
咖喱炒饭的做法图解13

步骤13

炒好的咖喱饭;
咖喱炒饭的做法图解14

步骤14

咖喱炒饭炒好了,盛盘即可食用了;

咖喱炒饭的烹饪技巧

因为咖喱的香味特殊,有些人可能吃不惯,不过习惯之后会发现咖喱味道还是很好的,另外,因为这个酱料里咸味已足够了,所以,炒制的时候不需要再放盐了。油量上也尽量的少用一些,这样不会油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-08

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