柠香山楂糕

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这天去菜场买菜，看到水果摊位的山楂又大又新鲜，红红的果儿看着就喜人。立刻酸甜可口的山楂糕就映入脑海中。赶紧称了一大袋抱回家。

柠香山楂糕的用料

冰糖 300g 柠檬 一个
柠檬汁 几滴 山楂 900克
麦芽糖 100克 水 100克

柠香山楂糕的做法

柠香山楂糕的做法图解1

步骤1

山楂洗净
柠香山楂糕的做法图解2

步骤2

洗净的山楂用小刀一切二
柠香山楂糕的做法图解3

步骤3

没有核的一半用手去除花萼
柠香山楂糕的做法图解4

步骤4

另一半有核的用筷子顶出来
柠香山楂糕的做法图解5

步骤5

处理完工的山楂约850克
柠香山楂糕的做法图解6

步骤6

冰糖敲碎，一起放入锅中，加100克的水，先大火再小火慢慢的熬
柠香山楂糕的做法图解7

步骤7

熬到冰糖溶化，山楂变软
柠香山楂糕的做法图解8

步骤8

用手持粉碎机在锅中直接打碎
柠香山楂糕的做法图解9

步骤9

成糊状，火始终保持小火，不断的搅拌
柠香山楂糕的做法图解10

步骤10

加入麦芽糖继续搅拌
柠香山楂糕的做法图解11

步骤11

柠檬削末备用
柠香山楂糕的做法图解12

步骤12

熬到山楂糊厚实的时候，加入半个柠檬汁和柠檬屑，继续熬煮
柠香山楂糕的做法图解13

步骤13

玻璃盒喷少许油，再用纸巾轻轻的擦去油（油不要多）
柠香山楂糕的做法图解14

步骤14

山楂糊熬到这个状态就可以装盒了
柠香山楂糕的做法图解15

步骤15

装盒的山楂糕表面抹平，可以用一张保鲜膜盖上，用手按压紧实
柠香山楂糕的做法图解16

步骤16

冰箱放凉，第二天就可以倒扣出来切块了

柠香山楂糕的烹饪技巧

1柠檬起到增香，防止氧化 2山楂和糖的比列基本1:0.5
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 四季芭比 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 中国菜 家常菜 煮 无水印

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