酱烧茄子

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KeiKo私房东北酱烧茄子 这是一道地道的东北菜，选用的是紫皮长茄子，这种茄子适合连皮炖炒。整根的长茄子，经过煸炒，加入大酱炖制而成，成品呈黄褐色或者棕褐色，酱香浓郁，风味独特。

酱烧茄子的用料

茄子（紫皮长茄子 5根 油、 适量
豆瓣酱 2勺（按口味） 葱姜蒜 适量
香菜 适量 酱油、红烧汁 1小勺（按口味）
韩式辣酱 按口味（可不放） 盐 一小勺（按口味）
糖 3小勺（按口味） 味精 适量调味

酱烧茄子的做法

酱烧茄子的做法图解1

步骤1

紫皮茄子5根、蒜切瓣儿、姜切片、葱、香菜、切段、
酱烧茄子的做法图解2

步骤2

将茄子洗净用厨房用纸吸干水、油锅烧热调中小火煎至不断翻面煸炒，直到茄子逐渐变软、加入葱姜蒜煸炒、
酱烧茄子的做法图解3

步骤3

加入适量水、酱油、红烧汁、豆瓣酱、辣酱、盐少量、糖、盖盖焖烧2、3分即可加入香菜 味精调味儿
酱烧茄子的做法图解4

步骤4

出锅装盘、
酱烧茄子的做法图解5

步骤5

酱烧茄子的做法图解6

步骤6

超级美味哒
酱烧茄子的做法图解7

步骤7

你也试试吧
酱烧茄子的做法图解8

步骤8

酱烧茄子的烹饪技巧

因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 KeiKo私房 编写，未经授权不得转载

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    / 9 酱烧茄子的做法步骤

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