沙拉肉松手撕面包

精品
2.4万 浏览 324 收藏
收藏
VIFC_JIE
VIFC_JIE VIFC_JIE
＋ 关注

沙拉肉松手撕面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
耐高糖干酵母 3克 糖 40克
盐 3克 奶粉 10克
全蛋液 25克 水 130克
黄油 25克 淡奶油 42克

沙拉肉松手撕面包的做法

沙拉肉松手撕面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，依次在面包机里放入鸡蛋、糖、盐、奶粉、水、淡奶油、高筋面粉、低筋面粉，在面粉上面挖个小洞放入酵母，按和面程序20分钟，和成一个面团
沙拉肉松手撕面包的做法图解2

步骤2

一次和面结束后加入室温软化好的黄油，再和面20分钟，揉至面团很光滑，这时面团能拉膜来就行
沙拉肉松手撕面包的做法图解3

步骤3

和面好了之后拿出来揉成圆，放到一个大的容器里盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2倍大
沙拉肉松手撕面包的做法图解4

步骤4

发酵至用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可（冬天大概用了1小时40分钟）
沙拉肉松手撕面包的做法图解5

步骤5

发酵好之后，拿出来排气，揉圆盖上保鲜膜静置面团松弛15分钟
沙拉肉松手撕面包的做法图解6

步骤6

松弛好之后，把面团擀成片装
沙拉肉松手撕面包的做法图解7

步骤7

随意切成小块就好，这款面包不要求整型漂亮，所以随便切就行了
沙拉肉松手撕面包的做法图解8

步骤8

模具要先涂好黄油好脱膜，将小面团铺在7寸圆模里，不用铺满，空空就好，然后挤上沙拉，撒上一些肉松，再挤上沙拉，再重复以上步骤，将面团全部铺完，总共是3层
沙拉肉松手撕面包的做法图解9

步骤9

铺好的面包放入烤箱进行二发，发酵功能50分钟
沙拉肉松手撕面包的做法图解10

步骤10

以下图是二发好的状态，刚好满膜
沙拉肉松手撕面包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度5分钟，等到烤箱发出嗡嗡声时，把面包放入烤箱里180度40分钟，前30分钟盖上锡纸，最后10分钟把锡纸拿掉，要注意表面的上色情况，如果上色了就好锡纸再盖上，避免表面上色太重，肉松烤黑了

沙拉肉松手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 VIFC_JIE 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 甜 烤 西点

沙拉肉松手撕面包的其他做法更多

沙拉肉松手撕面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

沙拉肉松手撕面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 沙拉肉松手撕面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 沙拉肉松手撕面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活