干锅腊肉冬笋片

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2016.12.8 今天的午餐。非常喜欢干锅，有滋味有温度，充满烟火气息，让人踏踏实实地感受到生活的温暖和芳香。这个午后，看完了《午餐盒》，一部非常温情的印度语电影，同样有温度有滋味，留下了一个引人无限遐想的结尾。梦想自己能像女主角依娜一样，至情至性，双手充满魔力，做出百变美食。

干锅腊肉冬笋片的用料

腊肉 一小块 冬笋 2棵
青蒜苗 2棵 黑木耳 适量
郫县豆瓣酱 1汤匙 生姜 3片
花生油 适量 盐 适量

干锅腊肉冬笋片的做法

干锅腊肉冬笋片的做法图解1

步骤1

所有食材一一备好
干锅腊肉冬笋片的做法图解2

步骤2

腊肉切条，我这块儿腊肉是网上买的，快递来的就是窄窄的一条，北方不好买这个，如果能买到大块儿的，切片就好看了
干锅腊肉冬笋片的做法图解3

步骤3

冬笋去皮切薄片
干锅腊肉冬笋片的做法图解4

步骤4

青蒜苗切段
干锅腊肉冬笋片的做法图解5

步骤5

生姜去皮切片
干锅腊肉冬笋片的做法图解6

步骤6

木耳提前泡发好，清洗干净
干锅腊肉冬笋片的做法图解7

步骤7

锅中烧开水，加入冬笋片焯一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水备用
干锅腊肉冬笋片的做法图解8

步骤8

铁锅加少许花生油烧热，下腊肉条炒香
干锅腊肉冬笋片的做法图解9

步骤9

加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，下姜片炒香
干锅腊肉冬笋片的做法图解10

步骤10

滑入笋片和木耳大火翻炒，笋片一定用洗菜筐沥净多余的水，如果有水就不叫干锅了，影响口感
干锅腊肉冬笋片的做法图解11

步骤11

加入青蒜苗翻炒，加少许盐调味，豆瓣酱和腊肉本身已经有咸味，要控制盐量
干锅腊肉冬笋片的做法图解12

步骤12

出大锅装小锅，点燃酒精炉，开吃吧！

干锅腊肉冬笋片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

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分类： 无水印 家常味 炒 家常菜 中国菜

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