小碗蒸肉

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漪弈_木一
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红烧过后的肉焖蒸之后不仅更加入味，油分也会析出，香而不腻~ 底下垫的年糕吸饱了汤汁，感觉比肉还要好吃，哈哈

碗蒸肉的用料

猪肉 300g 盐
生抽 2勺 老抽 少许
白砂糖 冰糖
料酒 醋

碗蒸肉的做法

小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解1

步骤1

肉洗净；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解2

步骤2

切成粗块；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解3

步骤3

锅中不放油，放入猪肉；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解4

步骤4

小火加热；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解5

步骤5

煸出多余的油脂；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解6

步骤6

乘出备用；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解7

步骤7

倒出多余的油，放白糖；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解8

步骤8

炒化稍微变色，放入肉；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，少许水；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解10

步骤10

翻炒至上色，留适量的汤水；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解11

步骤11

大碗底部码上年糕；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解12

步骤12

倒入炒好的肉；
小碗蒸肉#膳魔师地方美食大赛（上海）#的做法图解13

步骤13

高压锅10min即可。

碗蒸肉的烹饪技巧

1.汤汁多留点，味道会更加润，我留的有点少了，可以在炒的时候多加些水； 2.底下放的年糕吸足了肉的味道，非常的好吃，也可以放切大块的土豆，味道也很好吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 漪弈_木一 编写，未经授权不得转载

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