玛格丽特饼干

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刘大花
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玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头(做法请点击)的口感。

玛格丽特饼干的用料

低筋面粉 100克 玉米淀粉 100克
黄油 100克 熟蛋黄 2个
盐 1克 糖粉 60克

玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

黄油切块软化。
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈羽毛状。
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

倒入蛋黄。搅拌至无颗粒。
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉筛入打发好的黄油里，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

成品香酥可口。
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

掰开一块儿~
玛格丽特饼干的做法图解9

步骤9

成品展示1.
玛格丽特饼干的做法图解10

步骤10

成品展示2

玛格丽特饼干的烹饪技巧

1. 烤箱的温度时间根据实际情况调整。 2. 做好的饼干晾凉后密封保存并尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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