蒜蓉葱油鲍鱼

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凤姨小膳
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鲍鱼，是酒店里昂贵的菜肴之一，一只也要80—1000元左右，据说还有3000元的！真是“望鲍兴叹”啊！不过，上好的咱吃不起，普通的还是吃得起的，七元、十几元一只的买上七、八只，自己动动手，一家人就可以大饱口福啦！“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的那种感觉，真的是很好！

蒜蓉葱油鲍鱼的用料

鲍鱼 10个 蒜 9瓣
香葱 两根 米椒 2个
蚝油 3匙勺 白糖 1/2匙勺

蒜蓉葱油鲍鱼的做法

步骤1

用刀将鲍鱼从壳中取出，清除其上的黑色沙袋，在鲍鱼上切十字花刀，洗净摆放回原壳，并摆放在盘中备用；
蒜蓉葱油鲍鱼的做法图解2

步骤2

蒜洗净备用；
蒜蓉葱油鲍鱼的做法图解3

步骤3

将蒜剁成蒜蓉，放入碗中；
蒜蓉葱油鲍鱼的做法图解4

步骤4

将3匙勺蚝油加入碗中，与蒜蓉搅拌均匀；
蒜蓉葱油鲍鱼的做法图解5

步骤5

再将糖加入搅拌均匀，汁就调好了；
蒜蓉葱油鲍鱼的做法图解6

步骤6

将调好的汁均匀浇在每一只鲍鱼上，腌制20分钟；

步骤7

火上架蒸锅，水烧开后将摆有鲍鱼的盘子放在笼屉上，加锅盖大火蒸9分钟，关火，将鲍鱼盘取出；

步骤8

将切好的香葱、米椒分撒在每只鲍鱼上；
蒜蓉葱油鲍鱼的做法图解9

步骤9

炒锅中放入一个炒菜油，大火将油加热至冒烟，关火，用匙勺将热油快速浇在每只鲍鱼的葱花、米椒上，“嗞啦”一声，好啦，香香、嫩嫩的蒜蓉葱油鲍鱼就可以开吃啦！

蒜蓉葱油鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

©本菜谱的做法由 凤姨小膳 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 爽口 晚餐 清淡

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