铁棍山药红烧肉

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闺女嚷嚷想吃肉，而且要吃红烧肉，解馋，吃肉多了不好消化，想起我们当地特产铁棍山药，跟红烧肉炖在一起又有肉香，山药还健脾开胃，冬日滋补，药借肉香，美味营养。

铁棍山药红烧肉的用料

带皮猪肉 500克 冰糖 七八颗
冰糖老抽 15克 八角 2个
葱姜 适量 盐 适量
铁棍山药 250g

铁棍山药红烧肉的做法

铁棍山药红烧肉的做法图解1

步骤1

新鲜五花肉清洗切块儿备用。
铁棍山药红烧肉的做法图解2

步骤2

鲜焦作铁棍山药去皮，切滚刀块儿。
铁棍山药红烧肉的做法图解3

步骤3

冰糖适量，生姜切片备用。
铁棍山药红烧肉的做法图解4

步骤4

五花肉过热水去浮沫备用。
铁棍山药红烧肉的做法图解5

步骤5

锅内放油，将冰糖炒化。
铁棍山药红烧肉的做法图解6

步骤6

放入五花肉，搅拌，让糖充分给肉上色。
铁棍山药红烧肉的做法图解7

步骤7

加清水莫过肉即可。
铁棍山药红烧肉的做法图解8

步骤8

加水小火慢炖30分钟后，加入山药块。
铁棍山药红烧肉的做法图解9

步骤9

肉与山药炖煮30分钟后，大火收汁。
铁棍山药红烧肉的做法图解10

步骤10

收汁

步骤11

出锅。
铁棍山药红烧肉的做法图解12

步骤12

炖好的山药已经充分吸收了汤汁，比肉还香。

铁棍山药红烧肉的烹饪技巧

炒糖时，糖化以后迅速将肉与糖搅拌，尽快加入开水，长时间炒糖容易发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 慢厨房 编写，未经授权不得转载

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