元气快手早餐——请你吃朵火烧云

独家
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这道火烧云土司纯粹是因为名字和颜值来学的。元气快手早餐,请你吃朵火烧云☁️

鸡蛋吐司的用料

细砂糖 10克 鸡蛋 两个
吐司 两片

鸡蛋吐司的做法

元气快手早餐——请你吃朵火烧云的做法图解1

步骤1

准备好食材
元气快手早餐——请你吃朵火烧云的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄。蛋清加糖用电动打蛋器打发(1️⃣装蛋清的容器一定要无油无水无杂质,打蛋头也要干净,蛋清中不能落有一滴蛋黄,鸡蛋要新鲜,鸡蛋要常温,以上都是影响蛋清能否打发成功的因素。2️⃣此处我用的细砂糖,细砂糖更容易让蛋清打发,10g做出来偏甜,可根据个人口味适量减少。3️⃣可在蛋清中加入几滴柠檬汁减少腥味,没有柠檬汁可用白醋代替。)
元气快手早餐——请你吃朵火烧云的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器低速同一方向打至蛋白出现明显纹路,拎起打蛋头,有长长的滴落状尖角,这是湿性发泡状态
元气快手早餐——请你吃朵火烧云的做法图解4

步骤4

将打发好的蛋白霜涂抹在面包片上,中间留个空放蛋黄。我在蛋黄上放了一撮盐,这个根据个人口味。不喜欢吃溏心蛋的可用牙签在蛋黄上戳几个孔便于烤熟(因为后期我蛋白霜已经上色好长时间,蛋黄还没怎么凝固)
元气快手早餐——请你吃朵火烧云的做法图解5

步骤5

烤箱180℃预热5分钟,上下管160℃烤10分钟,烤箱温度、烘烤时间根据自家烤箱脾性调整。蛋白霜上色后再烘烤一会儿就好了。出炉,趁热吃,口感似棉花糖,配些坚果和果汁,早上好❤️

鸡蛋吐司的烹饪技巧

1️⃣装蛋清的容器一定要无油无水无杂质,打蛋头也要干净,蛋清中不能落有一滴蛋黄,鸡蛋要新鲜,鸡蛋要常温,以上都是影响蛋清能否打发成功的因素。 2️⃣此处我用的细砂糖,细砂糖更容易让蛋清打发,10g做出来偏甜,可根据个人口味适量减少。 3️⃣可在蛋清中加入几滴柠檬汁减少腥味,没有柠檬汁可用白醋代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-11

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