鸡蛋吐司的做法
步骤2
分离蛋清蛋黄。蛋清加糖用电动打蛋器打发(1️⃣装蛋清的容器一定要无油无水无杂质,打蛋头也要干净,蛋清中不能落有一滴蛋黄,鸡蛋要新鲜,鸡蛋要常温,以上都是影响蛋清能否打发成功的因素。2️⃣此处我用的细砂糖,细砂糖更容易让蛋清打发,10g做出来偏甜,可根据个人口味适量减少。3️⃣可在蛋清中加入几滴柠檬汁减少腥味,没有柠檬汁可用白醋代替。)鸡蛋吐司的烹饪技巧
1️⃣装蛋清的容器一定要无油无水无杂质,打蛋头也要干净,蛋清中不能落有一滴蛋黄,鸡蛋要新鲜,鸡蛋要常温,以上都是影响蛋清能否打发成功的因素。
2️⃣此处我用的细砂糖,细砂糖更容易让蛋清打发,10g做出来偏甜,可根据个人口味适量减少。
3️⃣可在蛋清中加入几滴柠檬汁减少腥味,没有柠檬汁可用白醋代替。
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创建时间:2016-12-11
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