养生点心小米糕

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小米糕做过很多次，自己做的虽然不如店里卖的那么细腻，但是口感非常的蓬松，味道跟店里的还是有的一拼的！PS：小米面可以去菜场，超市买现成的，如果买不到，可以用破壁料理机磨成粉！

小米糕的用料

小米面 85g 糯米粉 60g
低筋面粉 75g 鸡蛋 4个
白糖 65g 无铝泡打粉 3g
白醋 适量

小米糕的做法

养生点心小米糕的做法图解1

步骤1

将4个鸡蛋全部打入盆中，加入65g白砂糖，加入3滴白醋；
养生点心小米糕的做法图解2

步骤2

同时打开蒸箱设置热饭模式，预热至100 度；（家里没蒸箱的，直接蒸锅水烧开！）
养生点心小米糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发全蛋，可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；
养生点心小米糕的做法图解4

步骤4

打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！
养生点心小米糕的做法图解5

步骤5

倒入所有粉类；（小米面，糯米粉，低粉，无铝泡打粉）
养生点心小米糕的做法图解6

步骤6

用刮刀上下快速翻拌均匀，至无干粉状态；.
养生点心小米糕的做法图解7

步骤7

倒入模具中，盖上一层保鲜膜；（最好用阳极活底蛋糕模，方便脱模）
养生点心小米糕的做法图解8

步骤8

将模具送入蒸箱中层，设置强力蒸模式，蒸35分钟，时间到后，再焖15分钟再开盖，即可！（家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸35分钟，焖15分钟就好啦！）
养生点心小米糕的做法图解9

步骤9

出炉！
养生点心小米糕的做法图解10

步骤10

脱模，切块；
养生点心小米糕的做法图解11

步骤11

不错吧！O(∩_∩)O~

小米糕的烹饪技巧

1、全蛋的打发状态很容易消泡，导致小米糕长不高，不松软；所以多打一会可以保证气泡更多一些，注意不要打过头~ 2、家里没蒸箱的，直接用蒸锅大火蒸30分钟，焖15分钟就好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 甜 中国菜 家常菜 蒸

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