暖心暖胃浓鱼汤

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园园姐的私房菜谱
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最近一直忙着做天然护肤品和生发洗发水，还有微店的事情，已经好久都没有来更新菜谱了啊，各位亲久违啦！愿这道暖胃暖心的浓鱼汤在寒冷的冬日为你带来些许温暖！

鱼汤的用料

石斑鱼 500克 蟹味菇 80克
开水 1.5升 老姜 一大块
香菜 少许 小葱 5根
葵花籽油 2大匙 盐 2茶匙
白胡椒粉 1茶匙

鱼汤的做法

暖心暖胃浓鱼汤的做法图解1

步骤1

将鱼处理干净，起出鱼肉。将鱼头和鱼骨斩大块备用。
暖心暖胃浓鱼汤的做法图解2

步骤2

蟹味菇洗净用手撕成细丝备用。
暖心暖胃浓鱼汤的做法图解3

步骤3

老姜先用刀背拍一下再切厚片。
暖心暖胃浓鱼汤的做法图解4

步骤4

香菜切末，小葱打葱结备用。
暖心暖胃浓鱼汤的做法图解5

步骤5

锅中烧热油，下姜片煸出香味。
暖心暖胃浓鱼汤的做法图解6

步骤6

待姜的边缘呈金黄色后下鱼头和鱼骨用中小火煎出金黄色。
暖心暖胃浓鱼汤的做法图解7

步骤7

倒入开水，转大火烧。放入蟹味菇和小葱结盖上锅盖持续用大火烧8分钟。
暖心暖胃浓鱼汤的做法图解8

步骤8

待汤色雪白后，放入鱼肉，盐、白胡椒，再烧一分钟后关火。
暖心暖胃浓鱼汤的做法图解9

步骤9

撒上香菜就好了。

鱼汤的烹饪技巧

这道汤还可以用鲈鱼、桂鱼等刺比较少的鱼来做哈。也可以把蟹味菇换成豆腐或者冬瓜之类的自己喜欢的蔬菜来做。但是请切记，烧汤一定要用开水！用大火！这样汤才会白！姜先拍一下再煎更容易出味，鱼汤里面放白胡椒能提鲜味去腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 园园姐的私房菜谱 编写，未经授权不得转载

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