荷兰豆炒腊肉

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Jane宇食唯记
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荷兰豆 富含维素A、C、B1、B2盐碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材 ！ 腊肉 性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效 。主要营养成分磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物 ！

荷兰豆炒腊肉的用料

荷兰豆 500g 腊肉 300g
姜 3片 蒜 10瓣
牛角椒青椒 5个 红椒 3个
蒜叶 1根 芹菜 1根
盐 6g 食用油 适量

荷兰豆炒腊肉的做法

荷兰豆炒腊肉的做法图解1

步骤1

荷兰豆拨掉两头老筋备用
荷兰豆炒腊肉的做法图解2

步骤2

全部食材洗干净，辣椒斜刀切开会比较美观，蒜叶跟芹菜切条约2厘米，腊肉斜刀切薄片蒜米切碎，姜片切丝备用
荷兰豆炒腊肉的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，水滚后放一小勺盐入锅马上把去掉老筋的荷兰豆倒入沸水中20秒捞出冲冷水备用
荷兰豆炒腊肉的做法图解4

步骤4

锅中放1g 盐不放油把辣椒，蒜，姜丝一起倒入中火快炒2分钟后放油，放蒜叶芹菜转大火快炒3分钟
荷兰豆炒腊肉的做法图解5

步骤5

锅中放油大火热锅后把晾干水的荷兰豆跟蒜倒大火快炒20秒后捞出
荷兰豆炒腊肉的做法图解6

步骤6

烧锅开水，水滚后把腊肉倒入沸水中煮2分钟后把水倒掉，另起一锅，锅中放少许油大火快炒一分钟
荷兰豆炒腊肉的做法图解7

步骤7

刚刚炒的腊肉不必出锅，把之前炒好的荷兰豆跟蒜叶芹菜一起倒入有腊肉的锅里快炒2分钟
荷兰豆炒腊肉的做法图解8

步骤8

出锅摆盘即可
荷兰豆炒腊肉的做法图解9

步骤9

成品

荷兰豆炒腊肉的烹饪技巧

1. 荷兰豆焯水前放一小勺盐能锁住绿色蔬菜的绿色素不让绿色流失 2. 炒牛角椒时放盐不放油，这样辣椒更香更入味 3. 腊肉可以焯水炒可以不焯水炒，看个人口味！焯水炒更香口感香软，不焯水炒，腊肉香硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 Jane宇食唯记 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 家常菜 中国菜 午餐

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