南瓜派

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又到了吃南瓜派的季节，金灿灿的颜色看着就很诱人，很容易让人联想到丰收的季节，而且南瓜中含有多种对人体有益的维生素和矿物质，经常食用对身体特别好。南瓜自身含有的多糖，很容易被人体分解吸收，并且吃起来甜甜哒，老少皆宜。 收到了新的学厨的派盘，所以趁着周末休息，赶紧做了个南瓜派，派盘是7寸的，用的8寸的方子，稍微多出一些内馅，又做了3个小蛋挞模。相比之下，学厨的脱模毫无压力，小塔模做的脱模哭死。。。 ps：我方子里紫薯用了50克，有些多，因为只是用做表面装饰一点点就够了。亲们可以适当减量。

南瓜派的用料

派皮：低粉 125克 派皮：糖粉 30克
派皮：黄油 50克 派皮：蛋黄 2个
馅料：熟南瓜 200克 馅料：熟紫薯 50克
馅料：鸡蛋 2个 馅料：淡奶油125克
馅料：白砂糖30克

南瓜派的做法

南瓜派的做法图解1

步骤1

备齐材料，南瓜紫薯蒸熟，黄油切小丁室温软化。
南瓜派的做法图解2

步骤2

低粉和糖粉筛入到软化的黄油中
南瓜派的做法图解3

步骤3

用手搓成小粒状
南瓜派的做法图解4

步骤4

加入蛋黄
南瓜派的做法图解5

步骤5

揉成面团，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏1小时。
南瓜派的做法图解6

步骤6

备齐馅料所用材料，糖、淡奶油、鸡蛋分别按南瓜和紫薯用量按比例分成两份
南瓜派的做法图解7

步骤7

南瓜中加入糖，鸡蛋搅拌均匀
南瓜派的做法图解8

步骤8

倒入淡奶油搅拌均匀
南瓜派的做法图解9

步骤9

同样方法制作好紫薯馅
南瓜派的做法图解10

步骤10

南瓜馅过筛。过筛是为了内馅更加的细腻
南瓜派的做法图解11

步骤11

紫薯馅过筛。过筛是为了内馅更加的细腻
南瓜派的做法图解12

步骤12

取出面团擀成厚度约0.5厘米的片
南瓜派的做法图解13

步骤13

放入模具内，边缘和底部用手压实后，擀面杖放到派盘上压一下，余下的面就被切割掉了。表面扎一些小孔，放入烤箱150度烤10分钟左右。这个过程是怕后期加了内馅派皮底部不熟，所以提前烤一下。
南瓜派的做法图解14

步骤14

烤后的派皮倒入南瓜馅。8分满即可。
南瓜派的做法图解15

步骤15

紫薯馅放入裱花袋中，剪小口，在南瓜馅表面画几个圆。ps：圆一定要画的规则才好看，我的手残，没画画规则的圆形。。 然后用牙签在表面从中心往四周划一道即出现图中纹路了。 放入预热170度的烤箱，25分钟左右。温度仅供参考，请大家依据自家烤箱温度而定。
南瓜派的做法图解16

步骤16

成品图
南瓜派的做法图解17

步骤17

成品图
南瓜派的做法图解18

步骤18

成品图

南瓜派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 电器 午餐 下午茶 一人食

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