焦溜豆腐

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我一直认为豆腐是个好东西，而且烹饪豆腐的手法也是多种多样。搭配不同的食材，或是选择不同的烹饪方法，最终呈现出来的都是佳肴。对于本身就酷爱豆腐的人来说，百吃不厌是绝对的。没有肉就多吃豆，堪称“植物肉”的豆腐在满足味蕾方面绝对可以胜任！我家的餐桌上经常会出现豆腐的身影，有的时候一目了然，有的时候则是以给人惊喜的身份现身。不管是什么形式，最后都会落实到“光盘行动”就对了。 今天做了一道焦溜豆腐，快手且下饭，又是能让人做到盆干碗净的利器。

焦溜豆腐的用料

卤水豆腐 1块 胡萝卜 半根
西兰花 8小朵 香菇 2朵
生姜 2片 蒜 2瓣
葱 1根 陈醋 2勺
生抽 2勺 白糖 2勺
水 1勺 玉米淀粉 适量
食用油 少许

焦溜豆腐的做法

焦溜豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块，香菇切小块，胡萝卜切片，姜蒜切片，葱切丝。
焦溜豆腐的做法图解2

步骤2

锅中做水，放入一克盐，再放入豆腐块，煮至水开后，捞出豆腐沥水备用。
焦溜豆腐的做法图解3

步骤3

在焯豆腐的水中，依次放入香菇片，胡萝卜片和西蓝花，煮半分钟左右，捞出备用。
焦溜豆腐的做法图解4

步骤4

盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
焦溜豆腐的做法图解5

步骤5

锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
焦溜豆腐的做法图解6

步骤6

准备料汁。一份是水淀粉，一份是调料汁。用陈醋，白糖，生抽和水调成汁。
焦溜豆腐的做法图解7

步骤7

锅中放入适量的油，油热后爆香葱姜蒜，之后放入香菇块，再倒入调料汁，煮开后，倒入水淀粉，烧至酱汁粘稠。
焦溜豆腐的做法图解8

步骤8

倒入豆腐和其他蔬菜，翻炒至都挂上汁。
焦溜豆腐的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

焦溜豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 东北地区 东北菜 无水印 熘 咸

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