葡萄干米糕

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青水zy

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健康米糕自己做，甜香软糯，小时候的味道！牛奶替代了水，添加了葡萄干作夹心，风味独特更加有营养了。呵呵，这些赠品小模具也上排场了，差一点扔了。

葡萄干米糕的用料

粳米粉 280克	糯米粉 20克
白糖 50克	牛奶 155克
葡萄干适量

葡萄干米糕的做法

步骤1

准备好粳米粉和糯米粉

步骤2

把粳米粉和糯米粉称重后放入盆中搅拌均匀

步骤3

葡萄干提前半小时浸泡，牛奶放入微波炉打温热加入白糖搅拌融化。

步骤4

分次加入牛奶拌匀，再用手搓匀。这一步需要有耐心的哈，慢慢搓粗粉状。

步骤5

合适的液体量应该是用手抓一把，捏紧不会散，搓一下又容易搓散，这样的液体量比例是合适的。

步骤6

把粉类用粗筛网过筛，这一步一样要有耐心慢慢筛，一定要用粗网哦！哈哈，不然会筛哭的。（我的网也不是很粗筛得比较费劲）

步骤7

可以借助刮刀刮，加快进度。

步骤8

准备好材料和工具。我用蛋挞小模具和8寸不粘圆模具蒸的。选不粘模具最好了，蛋挞模具需要抹油防止粘黏。

步骤9

先在模具里松松地撒上粉类，放上泡软的葡萄干。（可以加入果酱）

步骤10

再铺上粉，依然是松松的，不要压实。

步骤11

刮刀划平表面

步骤12

圆模具一样的做法

步骤13

全部做好

步骤14

放入蒸锅中

步骤15

上气后中火蒸30分钟即可

步骤16

蒸好后脱模享用吧！

葡萄干米糕的烹饪技巧

1、不同品牌的粉吸水量不同，牛奶用量适当调整。 2、喜欢糯口感的糯米粉可以加量，建议加20-50克，大米粉相应减量。糯米粉多米糕会不松软哦！女儿不喜欢太糯的口感，我加的少。 3、夹心部分随意哦，可以加入豆沙、果酱或各种果干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由青水zy 编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸甜一人食中国菜

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