香喷喷的烤鸡

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有了烤箱真任性,吃烤鸡不用去排队了。提前练练手,准备圣诞节和新年吃顿烤鸡大餐。做法也简单,提前腌上,一烤就齐活儿了!

食材清单

三黄鸡 一只 酱油 25克
生抽 30克 料酒 10克
3克 黑胡椒粉 2克
一块 半根
土豆 半个 胡萝卜 半根
洋葱 半个 填充料用酱油 15克
填充料用盐 1克 表面刷蜂蜜 10克
香菜 一棵

烹饪步骤

香喷喷的烤鸡的做法图解1

步骤1

重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛,里外清洗干净
香喷喷的烤鸡的做法图解2

步骤2

姜切片,葱切小段,倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀,戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟,然后放阴凉处腌制12小时以上,中途可以翻几次身,做几个按摩,便于入味,调料可以根据口味进行调整
香喷喷的烤鸡的做法图解3

步骤3

这是腌了24小时的鸡,小爪子似兰花指,最好把它们去掉再烤
香喷喷的烤鸡的做法图解4

步骤4

土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块,将少许酱油、盐混合均匀
香喷喷的烤鸡的做法图解5

步骤5

将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中
香喷喷的烤鸡的做法图解6

步骤6

用牙签将开口封严,这样能很好地保存住内部的热气,还能使鸡肚子饱满不瘪
香喷喷的烤鸡的做法图解7

步骤7

烤盘提前铺好一层锡纸,将鸡放在烤盘上,食物探针从开口缝隙处插入填充物中间;腌鸡剩下的料汁不要倒,后面刷汁要用到
香喷喷的烤鸡的做法图解8

步骤8

将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层,探针的另一端与内壁上方的连接插座接通
香喷喷的烤鸡的做法图解9

步骤9

关上烤箱门,上下火分别设定200度,无需预热,时间定为40分钟;功能键使用方便,机械操作,电子显示,一目了然
香喷喷的烤鸡的做法图解10

步骤10

当烤到22分钟时,右上方LED显示屏上显示:烤箱内的温度201度,鸡肚内部的温度为53度
香喷喷的烤鸡的做法图解11

步骤11

当烤完40分钟后,烤箱内温度为201度,鸡肚内部温度为76度,鸡肚中土豆胡萝卜块还不成熟
香喷喷的烤鸡的做法图解12

步骤12

将烤盘端出来,去掉牙签,用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上;蜂蜜倒入腌鸡的料汁里,用毛刷刷在鸡身上
香喷喷的烤鸡的做法图解13

步骤13

入烤箱中,200度上下火,烤10分钟即可,出炉后撒少许香菜增色添香
香喷喷的烤鸡的做法图解14

步骤14

好香哪
香喷喷的烤鸡的做法图解15

步骤15

一起来做圣诞节烤鸡

小贴士

为防止鸡蛋变黑变干,可给鸡蛋包上锡纸再烤; 用牙签将鸡肚皮开口皮封上,可以防止因加热导致填充菜料溢出; 腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上,可以使皮亮脆甜; 使用探针就不要用转叉来烤鸡,二者不能同时使用; 烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。

创建时间:2016-12-12 22:50:29

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