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可可糖霜蛋糕
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年底了，圣诞节和新年季又要到了。最开心的应该是孩子们，可以痛快折腾闹着、开联欢会、熬个小夜，还能收到大人们送的圣诞和新年礼物！正好，我也做几个圣诞小蛋糕，送给孩子们玩一玩，乐一乐，吃一吃。提前感受一下年味。可可味的蛋糕已经很好的口感了，如果再用糖霜做点装饰，真是美的不要不要的了！
可可糖霜蛋糕的做法
步骤1
蛋糕材料大合影；黄油室温下软化与15克清水同入一盆，带壳鸡蛋一个约为65克；模具内壁提前抹黄油，然后放冰箱冷藏室内，倒蛋糕糊时再取出
步骤2
面粉和可可粉称重混合后过筛两遍
步骤3
鸡蛋和白糖入打蛋盆中
步骤4
将打蛋盆坐在水锅中，中小火加热，用手动打蛋器将打至白糖融化，如果有温度计，可测温，让蛋液温度保持在37度左右，如果没有，可以用手指测一下，跟体温差不多就成；打蛋盆离开水后，将黄油盆坐入水中，隔水融化
步骤5
打蛋盆离开水，用电动打蛋器中低速打发蛋液，直到鸡蛋液完全膨胀，颜色变浅，提起打蛋器后，蛋液呈丝带般层层垂落；此时烤箱开始预热150度
步骤6
将粉类分两次筛入蛋糊中
步骤7
第一次略拌均匀后筛入剩下的粉类，第二次会消泡比较明显，但要继续翻拌均匀，呈均匀的面糊状
步骤8
将晾凉但呈液体状的黄油水融液沿着盆壁倒入面糊中
步骤9
用刮刀翻拌均匀，呈细腻光滑有光泽的蛋糕糊
步骤10
将蛋糕糊用勺子舀入模具中，7、8分满即可
步骤11
轻晃几下，将模具送入预热好的烤箱中层
步骤12
上下火，150度，35分钟
步骤13
蛋糕烤好后，出炉，蛋糕与模具之间有明显的间隙，可轻松脱模
步骤14
蛋糕倒扣在晾架上，自然晾凉后可直接食用，也可进行表面装饰
步骤15
5克的蛋白粉加25克左右的清水混合后，加糖粉打成糊糊状，此为糖霜
步骤16
糖霜用刮刀装入裱花袋中，使用时前端剪一个小口
步骤17
按自己的喜好，在晾凉的蛋糕花纹底面进行装饰即可
步骤18
看着好喜欢哪
步骤19
萌萌的雪人很可爱
步骤20
再来一棵圣诞树
步骤21
小熊也憨憨的
步骤22
圣诞小袜子绝对不能少可可糖霜蛋糕的烹饪技巧
此配方可以做一个六寸的海绵；
模具内壁涂抹黄油，放入冰箱冷藏后使用，更利于脱模；
一个带壳鸡蛋约为65克，如果是土鸡蛋，请酌情增加用蛋量；
烤制的时间和温度视自家烤箱的实际情况及模具大小来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-12
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