咸鱼鲞蒸肉饼

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童年的记忆里，每年冬天，家里阳台上总少不了晒上几条咸鱼鲞。 咸鱼鲞是小时候妈妈做的家常菜中经常被用到的食材，单独蒸就很好吃。 作为配料，有了它的调味，蒸出来的肉饼更鲜更香，味道更多了层次。 肉饼中带着鱼香，汤汁清彻鲜美，小女生表示好好吃！ 最重要的，这道菜做起来不费劲。

咸鱼鲞蒸肉饼的用料

猪臀肉 220g 咸鱼鲞 适量
鸡蛋 1个 料酒 2大匙
生姜 少许 酱油 1小匙
盐 1/4匙 白糖 1小匙

咸鱼鲞蒸肉饼的做法

咸鱼鲞蒸肉饼的做法图解1

步骤1

猪肉剁成细末，咸鱼鲞清洗一下。
咸鱼鲞蒸肉饼的做法图解2

步骤2

生姜磨成泥，加到肉末中，再加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡蛋拌匀，然后用筷子朝一个方向用力快速地搅拌，直至肉末出浆。
咸鱼鲞蒸肉饼的做法图解3

步骤3

取一个直径10厘米的不锈钢慕斯圈，把拌好的肉末舀放到慕斯圈中。
咸鱼鲞蒸肉饼的做法图解4

步骤4

咸鱼鲞切成小块，平铺在肉末上。
咸鱼鲞蒸肉饼的做法图解5

步骤5

电饭煲加水加到规定的蒸煮水位。
咸鱼鲞蒸肉饼的做法图解6

步骤6

放好蒸笼，再放入肉饼盘，盖上盖子，按“功能”键选取“蒸煮”，开始蒸肉饼。
咸鱼鲞蒸肉饼的做法图解7

步骤7

电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后，取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼。

咸鱼鲞蒸肉饼的烹饪技巧

1､如果喜欢蒸肉饼带有质感，肉末则无需剁得太碎。 2､我用的美的电饭煲，请根据自家的电饭煲程度适当地调整做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 sheryl_king 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 家常菜 中国菜

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