RIO鸡尾酒磅蛋糕

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冬天是磅蛋糕的季节。不做烘焙的人，是体会不到满屋子蛋糕香气的满足感，和黄油在烤的过程中滋滋冒泡的美好的。。。 这次因为有RIO试用，就用它做了磅蛋糕，代替酒糖液，口感更清爽，酒精含量更低一些，蛋糕体也更湿润醇厚，好吃哒。。。 标注的是一个大号一个中号磅蛋糕模的用量。

鸡尾酒磅蛋糕的用料

黄油 250克 糖粉 170克
鸡蛋 4个 低筋粉 250克
无铝泡打粉 2克 RIO鸡尾酒 50克

鸡尾酒磅蛋糕的做法

RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切小块，室温软化。
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解2

步骤2

磅蛋糕模具内用毛刷刷一层黄油（分量外）。同时预热烤箱180度，10分钟。
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解3

步骤3

软化的黄油中加糖粉（或细砂糖），用电动打蛋器打到体积膨胀，颜色变浅
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解4

步骤4

分几次加入搅匀的全蛋液，每次都用打蛋器打至完全融合，没有水油分离的情况，再加入下一次，直至完全搅匀
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋粉和泡打粉混合物，拌匀到没有干粉。有橙皮碎也可以加入一勺提香。
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入RIO鸡尾酒后，再用打蛋器打了一下，这样更均匀细腻，装入剪了大口的裱花袋中
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解7

步骤7

挤在磅蛋糕模具中，表面稍抹平
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解8

步骤8

入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解9

步骤9

取出脱模晾凉即可
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解10

步骤10

细节图
RIO鸡尾酒磅蛋糕的做法图解11

步骤11

细节图

鸡尾酒磅蛋糕的烹饪技巧

1. 糖量我从250减到170克了，甜度适中。 2. 也可以用分蛋打发法，稍麻烦一些，但是可以不用泡打粉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蛋糕 烘焙 磅蛋糕

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