馋嘴蛙

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汤旭芳
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馋嘴蛙的用料

牛蛙 3只 莴苣 一根
白玉菇 100克 魔芋丝结 100g
姜 蒜瓣
干红辣椒 花椒
郫县豆瓣酱 一勺 食用油 200g
料酒 两勺 醋 一勺
糖 两勺 盐 两小勺
味精 一小勺

馋嘴蛙的做法

馋嘴蛙的做法图解1

步骤1

把杀好的牛蛙洗净减成小块。
馋嘴蛙的做法图解2

步骤2

把姜，蒜，干红辣椒切成沫
馋嘴蛙的做法图解3

步骤3

把莴苣削皮洗净切成滚刀块。蘑菇洗净。把莴苣，蘑菇，魔芋丝结用热水焯一遍。
馋嘴蛙的做法图解4

步骤4

在平底锅里倒入小半锅油，放入牛蛙，用铲子慢慢拨动（不用大力以防炒碎)。等牛蛙半煎半炸三四分钟后盛出来。
馋嘴蛙的做法图解5

步骤5

锅里留少许底油，放入蒜，姜干红辣椒，豆瓣酱，花椒小火慢慢煸炒，直到熬成红油。（喜欢吃辣的可以多放点辣椒)
馋嘴蛙的做法图解6

步骤6

另取一口锅，用滤网勺把熬好的辣椒油过滤出红油，去除残渣。
馋嘴蛙的做法图解7

步骤7

锅里加入半锅开水，放入牛蛙。并加入醋，料酒，糖，盐。大火煮10分钟。
馋嘴蛙的做法图解8

步骤8

放入莴苣中火继续煮5分钟。
馋嘴蛙的做法图解9

步骤9

然后放入魔芋丝结和蘑菇继续煮5分钟。起锅前加入少许味精。
馋嘴蛙的做法图解10

步骤10

色泽诱人，美味的馋嘴蛙闪亮登场啦！

馋嘴蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 汤旭芳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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