圣诞花环面包--你的圣诞甜品准备好了吗？

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圣诞节快到了，街上的圣诞气氛越加浓郁了，各种圣诞的美食该准备起来了，蛋糕、圣诞史多伦面包、甜品、红酒，想想都会开心！每年的圣诞，都要把家里好好的布置一下，给小朋友的礼物都装在袜子里放到圣诞树下，还有红色的餐垫和餐巾、蜡烛、冬青枝来布置餐桌。当然还少不了烘托圣诞气氛的圣诞花环面包，此款面包不像史多伦面包那么高热量，表面筛上糖粉后很有下雪的感觉，而且手撕着吃起来很方便。淡淡的奶香，做几个花环来装饰甜品台非常有气氛，而且做法不难，配方简单，快来试试吧，小朋友一定喜欢！此配方是两个花环的量，可以随自己的需要增减。

花环面包的用料

高筋粉 270g	牛奶 130g
全蛋液 50g	细砂糖 40g
干酵母 4g	盐 3g
黄油 30g	表面装饰：
葡萄干或者蔓越莓干适量	鸡蛋液或融化的黄油少许
糖粉适量

花环面包的做法

步骤1

先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油，

步骤2

继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团

步骤3

揉至完全阶段，即面团能拉出薄而有韧性的手套膜，揉面结束，否则继续揉

步骤4

发酵至两倍大

步骤5

取出面团，按压排气后分成相同大小的6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤6

取其中一个按扁，擀成牛舌状，

步骤7

牛舌状面团横过来，下端拉薄，从上向下卷起

步骤8

收口捏紧，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤9

每个面卷搓长，约50多厘米

步骤10

编成辫子，整成花环形状，尾端相接，捏紧放入烤盘。烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度35度，时间40分钟，进行二次发酵。

步骤11

二次发酵至1.5到两倍大，取出，表面刷蛋液或融化的黄油，撒蔓越莓干。此时烤箱预热上管160度，下管150度，烤20分钟（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。烤好后，在烤网上晾凉，然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓。面包吃起来很有韧性，柔软又不失筋道。

步骤12

步骤13

步骤14

花环面包的烹饪技巧

1. 发酵时间根据季节不同会不同，要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据，很多因素都会影响面团的发酵 2. 面粉的吸水性不同，液体类可以不全部加入，根据面团的情况调整。在加入黄油前，面团可通过液体调节软硬度，加入黄油后不可以再做调整，否则影响出膜 3. 编辫子不要太紧，要留出发酵空间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

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分类：烤甜烤箱电器下午茶

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