红枣红糖戚风蛋糕

精品
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无论女生节还是女王节,都只是一天而已,妹子们应该时时刻刻好好疼爱自己,特别是在常会冻手冻脚的隆冬。今日花儿给妹子奉上一款补血、香甜又营养的蛋糕——红枣红糖戚风蛋糕,甜丝丝的红枣颗粒,细腻的蛋糕胚体,口感香甜,松软的可以弹起来。做早餐亦或下午茶,都是美味的首选。

食材清单

红糖 50克 红枣肉(去核) 50克
低筋面粉 80克 鸡蛋 4个
玉米油 45克 细砂糖 25克
热水 50克

烹饪步骤

红枣红糖戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

红枣去核后取50克,用剪刀剪成小块。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

红糖易结块,所以用50克的热水融化红糖,结块可用勺子碾开,晾凉备用。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,蛋黄用蛋抽搅拌开,倒入玉米油拌匀。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入红糖,拌匀,接着倒入过筛的面粉。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

准备开始打发蛋白,先在蛋白中倒入几滴白醋。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发到呈现这种短小的弯钩即可。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

现在我们有打发的蛋白,红糖面糊和红枣颗粒。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白倒入红糖面糊,翻拌均匀。再把这些红糖面糊都倒回蛋白盆里,翻拌均匀。这时候预热烤箱160度,5分钟。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

最后倒入红枣颗粒,翻拌均匀。把面糊倒入模具,大力震荡,震出大气泡。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

把模具放入烤箱,中下层,烤35-40分钟。准确的时间要根据自家烤箱的温度来调整。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

我是烤了40分钟,柏翠的这款探针实时测温烤箱,上色特别柔和,且均匀。以往到了30分钟,经常需要加盖锡纸,而这次一直到40分钟,用牙签插入蛋糕,没有带出面糊,蛋糕表面的颜色也没有过深。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕如图所示,倒扣晾凉,脱模即可。
红枣红糖戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

切开一角,散发出浓浓的枣香,再搭配一杯红茶,就可以惬意的享受了。

小贴士


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创建时间:2016-12-14 10:58:25

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