年糕大虾(油焖大虾改)

独家
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跟肉蟹煲里的虾锅相似

食材清单

年糕
料酒
白砂糖
水淀粉 生抽
耗油 鸡精

烹饪步骤

年糕大虾(油焖大虾改)的做法图解1

步骤1

准备主料:大虾洗净,挑去虾线(用牙签从虾背部第三截挑虾线),剪去虾须,用料酒腌制10分钟。 准备配料:切好葱姜蒜、调制料汁:三勺生抽、半勺耗油、一勺醋、一勺砂糖、五倍于生抽的水搅拌均匀(虾或者年糕量多的话生抽和水都要增加),水淀粉:一勺淀粉、五勺水搅匀(会沉淀)。年糕切片(不宜超过筷子厚)煮过1-2分钟,盛出用适量油拌匀备用。 炒虾:锅中热油,倒入腌好的虾,反复炒至虾出油盛出。留虾油再倒入些油,放葱姜蒜炒香,加入料汁小火熬煮冒泡,放入虾拌匀继续熬煮片刻,放入年糕片,用筷子将黏住的分开,加一调料勺盐和鸡精,汤汁不多时加入水淀粉,不停搅拌至浓稠关火装盘。

小贴士

1、年糕不宜过多,不宜超过虾的两倍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-14 12:15:01

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