肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子

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Ai木亚
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家有一个挑食的孩子，作为麻麻就想着办法给他补充营养，香菇，胡萝卜，肉，鹌鹑蛋，有荤有素，搭配均衡，膳食更营养。

肉酿鹌鹑蛋的用料

肥瘦猪肉馅 380g 姜 15g
盐 4g 红薯淀粉 25g
料酒 10g 生抽 8g
老抽 6g 胡萝卜丁 适量
香菇丁 适量 鹌鹑蛋 20个

肉酿鹌鹑蛋的做法

肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子的做法图解1

步骤1

将鹌鹑蛋冷水下锅，我是家里正好有煮卤蛋的水，放卤水里煮5分钟，捞出迅速放入冷水中，这样好拨壳。
肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子的做法图解2

步骤2

将除鹌鹑蛋以外所有食材，放入碗中，顺时针搅拌。
肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子的做法图解3

步骤3

顺势针搅拌肉馅至上劲，这样做出来肉Q弹可口。
肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子的做法图解4

步骤4

取一个鹌鹑蛋，用肉馅包裹住，搓成圆形。
肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子的做法图解5

步骤5

珍珠丸子是肉馅搓圆，在糯米里滚一下，我用的是大米，因为肉馅多，鹌鹑蛋不够，就即兴发挥做了十个珍珠丸子。同样大米也要提前用水泡。
肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子的做法图解6

步骤6

上锅，蒸20到30分钟，视自己搓圆的厚度，自行调整时间。
肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子的做法图解7

步骤7

肉酿鹌鹑蛋，美～～～
肉酿鹌鹑蛋和珍珠丸子的做法图解8

步骤8

珍珠丸子，好好次…

肉酿鹌鹑蛋的烹饪技巧

拌肉馅，要根据自己口味，适当调整用料和用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 Ai木亚 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 朋友聚餐 中国菜 香 一家三口

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