荷包豆腐

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一个人吃饭，吃什么是件很头疼的事。下班回家，花上一个小时，做一道美食，就是对忙碌一天最好的安慰！

荷包豆腐的用料

豆腐 一块 肉末 适量
鸡蛋 3个 小葱 适量
芹菜 适量 泡椒 适量
生姜 少许 大蒜 2瓣
盐 适量 鸡精 适量
郫县豆瓣 少许 干淀粉 适量
水淀粉 适量 耗油 适量

荷包豆腐的做法

荷包豆腐的做法图解1

步骤1

基本的食材，小葱和芹菜都切末，鸡蛋打散，肉末一半加入葱末和盐拌成馅儿，一半留用。红泡椒和郫县豆瓣都剁碎。（忘了拍照了）
荷包豆腐的做法图解2

步骤2

先处理豆腐，整块豆腐从中间切开，然后切成2毫米左右的薄片。
荷包豆腐的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加一点淀粉拌匀，用不粘锅摊成蛋皮。肉末加小葱和少许盐拌成馅儿，两片豆腐中间夹一点肉末，用蛋皮包裹起来。
荷包豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐不要切太大太厚了，一张蛋皮分成四份，我包了四块。
荷包豆腐的做法图解5

步骤5

烧热炒锅，倒入食用油，包好的荷包豆腐先均匀拍上干淀粉，放入油锅中煎炸至金黄，捞出滤干油
荷包豆腐的做法图解6

步骤6

另起炒锅，热锅后倒油，放入肉末煸炒，变色后加入剁碎的红泡椒和郫县豆瓣，炒出红油色，再放姜蒜末，少许耗油调味，一大碗水
荷包豆腐的做法图解7

步骤7

烧开后放入煎炸过的荷包豆腐，中小火烧制
荷包豆腐的做法图解8

步骤8

出锅前，放入小葱末和芹菜末，一点鸡精，用湿淀粉勾芡收汁即可！
荷包豆腐的做法图解9

步骤9

好下饭的

荷包豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

©本菜谱的做法由 豌豆颠 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 家常味 中国菜 家常菜 无水印

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