荷包豆腐

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一个人吃饭,吃什么是件很头疼的事。下班回家,花上一个小时,做一道美食,就是对忙碌一天最好的安慰!

食材清单

豆腐 一块 肉末 适量
鸡蛋 3个 小葱 适量
芹菜 适量 泡椒 适量
生姜 少许 大蒜 2瓣
适量 鸡精 适量
郫县豆瓣 少许 干淀粉 适量
水淀粉 适量 耗油 适量

烹饪步骤

荷包豆腐的做法图解1

步骤1

基本的食材,小葱和芹菜都切末,鸡蛋打散,肉末一半加入葱末和盐拌成馅儿,一半留用。红泡椒和郫县豆瓣都剁碎。(忘了拍照了)
荷包豆腐的做法图解2

步骤2

先处理豆腐,整块豆腐从中间切开,然后切成2毫米左右的薄片。
荷包豆腐的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散,加一点淀粉拌匀,用不粘锅摊成蛋皮。肉末加小葱和少许盐拌成馅儿,两片豆腐中间夹一点肉末,用蛋皮包裹起来。
荷包豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐不要切太大太厚了,一张蛋皮分成四份,我包了四块。
荷包豆腐的做法图解5

步骤5

烧热炒锅,倒入食用油,包好的荷包豆腐先均匀拍上干淀粉,放入油锅中煎炸至金黄,捞出滤干油
荷包豆腐的做法图解6

步骤6

另起炒锅,热锅后倒油,放入肉末煸炒,变色后加入剁碎的红泡椒和郫县豆瓣,炒出红油色,再放姜蒜末,少许耗油调味,一大碗水
荷包豆腐的做法图解7

步骤7

烧开后放入煎炸过的荷包豆腐,中小火烧制
荷包豆腐的做法图解8

步骤8

出锅前,放入小葱末和芹菜末,一点鸡精,用湿淀粉勾芡收汁即可!
荷包豆腐的做法图解9

步骤9

好下饭的

创建时间:2016-12-15 22:42:32

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