小羽私厨之鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 1条 青菜椒 1个
红菜椒 1ge 葱花 适量
姜末 适量 蒜末 适量
郫县豆瓣酱 15g 白糖 15g
米醋 30g 5g
水淀粉 15g 料酒 15g

鱼香茄子的做法

小羽私厨之鱼香茄子的做法图解1

步骤1

▲茄子洗干净,不用去皮,切成手指粗细的长条。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解2

步骤2

▲青椒和红椒也分别切成条。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解3

步骤3

▲平底锅倒油,油热后把茄子放进去煎一下。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解4

步骤4

▲煎到茄子变软就可以盛出来了。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解5

步骤5

▲换一口炒锅,烧热之后倒油,油热后放入1大勺的郫县豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末,炒出香味。如果你家有剁辣椒,可以再加一勺,味道会更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺糖、2大勺的米醋,烧开。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解6

步骤6

▲最后把煎过的茄子和青红椒条放进去,加1大勺的水淀粉,大火翻炒均匀。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解7

步骤7

▲准备一个可以上桌的砂锅,涂一层油,放到火上烧热,把炒好的鱼香茄子倒进去,烧热就可以直接上桌了。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解8

步骤8

▲看起来又漂亮又好吃,记得多加一碗米饭啊。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-16

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