小羽私厨之鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

茄子 1条 青菜椒 1个
红菜椒 1ge 葱花 适量
姜末 适量 蒜末 适量
郫县豆瓣酱 15g 白糖 15g
米醋 30g 盐 5g
水淀粉 15g 料酒 15g

鱼香茄子的做法

小羽私厨之鱼香茄子的做法图解1

步骤1

▲茄子洗干净，不用去皮，切成手指粗细的长条。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解2

步骤2

▲青椒和红椒也分别切成条。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解3

步骤3

▲平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解4

步骤4

▲煎到茄子变软就可以盛出来了。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解5

步骤5

▲换一口炒锅，烧热之后倒油，油热后放入1大勺的郫县豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末，炒出香味。如果你家有剁辣椒，可以再加一勺，味道会更好。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺糖、2大勺的米醋，烧开。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解6

步骤6

▲最后把煎过的茄子和青红椒条放进去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均匀。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解7

步骤7

▲准备一个可以上桌的砂锅，涂一层油，放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去，烧热就可以直接上桌了。
小羽私厨之鱼香茄子的做法图解8

步骤8

▲看起来又漂亮又好吃，记得多加一碗米饭啊。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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