班尼迪克蛋

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班尼迪克蛋的用料

蛋黄（荷兰酱） 两个 融化黄油（荷兰酱） 100克
柠檬汁（荷兰酱） 1/3个柠檬 黑胡椒（荷兰酱） 适量
海盐（荷兰酱） 适量 鸡蛋（水波蛋） 两个
白醋（水波蛋） 少许 洋葱 半个
菠菜 一把 口蘑 6个
培根 四片 橄榄油 少许
盐 少许 黑胡椒 少许

班尼迪克蛋的做法

班尼迪克蛋的做法图解1

步骤1

黄油入锅加热。
班尼迪克蛋的做法图解2

步骤2

至全部融化表面起白沫，然后室温静置备用。
班尼迪克蛋的做法图解3

步骤3

取一个小锅，加水煮沸，然后在比锅大的碗中放入蛋黄和柠檬汁，把碗坐在锅上，要保证碗底不和水直接接触，利用蒸汽加热，并不断搅拌，直至蛋黄变得细腻浓稠，不从打蛋器上滴落。
班尼迪克蛋的做法图解4

步骤4

第二步融化好静置的黄油，漂去表面的白沫，也不用底部的白色沉淀，只取澄清的液体黄油，分次加入蛋黄中。
班尼迪克蛋的做法图解5

步骤5

每次都要充分搅拌均匀再加下一次，直到全部融合，细腻顺滑。如果太稠的话可以适量加些温水。
班尼迪克蛋的做法图解6

步骤6

然后加入盐和黑胡椒调味，荷兰酱就做好了。然后加盖室温保存，准备下面的步骤。
班尼迪克蛋的做法图解7

步骤7

锅里放一些橄榄油，炒香洋葱。
班尼迪克蛋的做法图解8

步骤8

然后放入菠菜和口蘑翻炒均匀，加盐和黑胡椒调味，然后控干汤汁，备用。
班尼迪克蛋的做法图解9

步骤9

接下来煮水波蛋，做法这里就不说了，豆果里有好多相关菜谱，煮蛋的时候把英式麦芬（可以用其他各种面包替换）切片，然后放入提前预热好的烤箱150℃加热5分钟。肉类可以一起放入烤箱加热或用平底锅煎香，我是直接把培根放在面包上一起烤的。烤箱上火180，下火150看到培根烤熟卷边即可。
班尼迪克蛋的做法图解10

步骤10

然后从下向上按照面包，肉，菠菜蘑菇，水波蛋的顺序摆好，再淋上荷兰酱，撒一点黑胡椒即可。
班尼迪克蛋的做法图解11

步骤11

香浓酱汁流下来~
班尼迪克蛋的做法图解12

步骤12

轻轻划开蛋，蛋黄流出来和酱汁融合~
班尼迪克蛋的做法图解13

步骤13

很诱人吧~

班尼迪克蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载

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