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软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕
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拿到学厨的日式玛德琳蛋糕模时，我就想着要做一款有夹心的玛德琳。刚好在梅之小榭老师那看到了这款巧克力夹心的玛德琳，瞬间就爱上了。天知道我是有多么爱巧克力的。方子来自老师，刚好家里有杏仁粉，所以加了点进去，味道赞赞赞。
巧克力奶酪玛德琳蛋糕的做法
步骤1
准备好原材料。
步骤2
首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中，隔水加热。
步骤3
用手动打蛋器搅拌均匀，直到它们融化。
步骤4
融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中，送入冰箱冷冻一个小时。
步骤5
奶油奶酪和淡奶油隔温水软化。
步骤6
用手动打蛋器搅打到顺滑。
步骤7
分4次加入全蛋液，用手动打蛋器打匀。
步骤8
黄油隔水加热融化。
步骤9
加入糖粉，搅打均匀。
步骤10
筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉。
步骤11
用手动打蛋器将它们翻拌均匀。
步骤12
融化好的黄油分两次加入到面糊中，翻拌均匀。
步骤13
做好的面糊，细腻光滑。
步骤14
做好的面糊装进裱花袋，送入冰箱冷藏一个小时后再用。
步骤15
从冰箱中取出面糊，稍微回温之后，将面糊挤入模具中。挤到约三四分满，取出冷冻巧克力块，切成合适大小，将它放在面糊中间。
步骤16
接着挤上剩余的面糊，记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。
步骤17
送入预热好的烤箱，先150℃烤10分定型，再转175℃烤8分钟。
步骤18
软心巧克力玛德琳。巧克力奶酪玛德琳蛋糕的烹饪技巧
1.冬天面糊可以不用冷藏，直接室温静置一个小时。
2.泡打粉是必须的，买无铝泡打粉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-17
蓝胖子不素胖纸
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