芋头蒸腊鸭腿

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康妮陈
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我和丈夫一起去逛菜市场，遇到一个陌生阿姨，她在买芋头，她对我俩说：“前两天和姐妹上餐厅，用芋头焖腊鸭腿，那香味想起来都流口水，告诉你们，市场里有一档腊鸭腿在做特价，质量又好，你买这芋头试试，真的很好吃。”我被阿姨馋倒了，我和丈夫买了一个芋头，又去买腊鸭腿，丈夫要我按照阿姨介绍的做焖腊鸭腿。 我想着焖芋头要站在灶边看着，防止黏锅底，我那天一边做着面包，一边焖菜，我就担心顾不了，所以我改变策略，我把芋头削皮切块，腊鸭腿焯水，摆放在一起蒸，再浇上酱料，芋头粉香软糯，腊鸭的肉香和芋头混在一起，他俩绝配，这道菜在这两周在我家重复着做了几次。

芋头蒸腊鸭腿的用料

芋头 500克 腊鸭腿 1只
生抽 10毫升 姜 2片
蚝油 15毫升 淀粉 5克

芋头蒸腊鸭腿的做法

芋头蒸腊鸭腿的做法图解1

步骤1

芋头削皮切块
芋头蒸腊鸭腿的做法图解2

步骤2

腊鸭腿斩件，姜削皮切片
芋头蒸腊鸭腿的做法图解3

步骤3

烧开水，放进腊鸭腿焯水，冲洗掉油脂，又能去肉臊味
芋头蒸腊鸭腿的做法图解4

步骤4

将芋头块、腊鸭腿和姜片放在碟子里
芋头蒸腊鸭腿的做法图解5

步骤5

将生抽和油拌匀，浇入芋头腊鸭腿上面
芋头蒸腊鸭腿的做法图解6

步骤6

蒸锅烧开水后，放芋头腊鸭腿蒸20分钟
芋头蒸腊鸭腿的做法图解7

步骤7

把蚝油、水和淀粉拌匀，放在炒锅里煮沸，浇在蒸好的芋头腊鸭腿上面
芋头蒸腊鸭腿的做法图解8

步骤8

成品

芋头蒸腊鸭腿的烹饪技巧

1 腊鸭腿可以换成腊肠、腊肉等等腊味 2 腊味焯水，可以去味去油脂 3 我个人觉得淋上酱汁，味道好些，卖相也好点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 热菜 红烧 快手菜

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