焦糖乳酪蛋糕

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焦糖乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 160g 淡奶油 2大匙
砂糖 30g 全蛋 1个
蛋黄 1个 低筋面粉 1 2/3大匙
朗姆酒 1小匙 砂糖 35g
热开水 1大匙 淡奶油 3大匙
水 1大匙

焦糖乳酪蛋糕的做法

步骤1

焦糖奶油：砂糖35g，水1大匙，热开水1大匙，淡奶油3大匙 乳酪蛋糕：奶油奶酪160g，淡奶油2大匙，砂糖30g，全蛋1个，蛋黄1个，低筋面粉1 2/3大匙，朗姆酒1小匙。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

准备齐所需原料，先熬焦糖。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

白砂糖 1大勺水，中火烧开至冒大泡。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

继续煮至焦糖色后，离火加入一勺热水，注意会迸溅避免烫伤。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加入淡奶油搅拌均匀备用。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

具内涂抹黄油。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

据需要的尺寸裁切好拷贝纸，贴在磨具内侧。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油奶酪室温软化，加入砂糖搅拌顺滑。然后加入一个全蛋和一个蛋黄，搅拌均匀。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

再加入冷却后的焦糖奶油搅拌匀。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

依次再添加淡奶油、朗姆酒依次拌匀。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入低粉拌至无干粉。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具内，震荡出气泡。
焦糖乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，无需水浴 中层 180度15分钟后，转170度继续烤30分钟。冷却后脱模冷藏一晚。

焦糖乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-10

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 甜 西点 外国菜

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