家乡红烧肉

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小露跳跳
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红烧肉是广受欢迎的菜，但每个地方都有不同的做法，也能吃出不同的味道。江西人的我自然最爱家乡的红烧肉。炸出部分油倒出（可做其它菜），吃起来外酥里嫩，肥而不油。与其它地方不同的是，老家的红烧肉有酥酥Q弹的口感，相信连担心胖，怕肥肉的妹子也会喜欢。

家乡红烧肉的用料

五花肉块 750g 姜 少许
糖 适量 盐 适量
老抽 适量 生抽 适量
料酒 适量 葱 少许

家乡红烧肉的做法

家乡红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块
家乡红烧肉的做法图解2

步骤2

焯水去血水泡沫，沥干水分
家乡红烧肉的做法图解3

步骤3

姜切丝，蒜切片
家乡红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅倒一点点油，倒入焯好水的五花肉块，炸至四面金黄，并倒出部分油；
家乡红烧肉的做法图解5

步骤5

加入姜丝、蒜片
家乡红烧肉的做法图解6

步骤6

加适量盐，放约15克白糖（有冰糖更佳），翻炒均匀
家乡红烧肉的做法图解7

步骤7

加老抽上色，生抽少许调味，最后加一些料酒翻炒片刻即可出锅
家乡红烧肉的做法图解8

步骤8

装盘，散上葱花

家乡红烧肉的烹饪技巧

装盘后的五花肉，再放蒸锅蒸5-10分钟，口感和味道会更佳。这样的红烧肉脆而嫩，肥而不油，超级赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 小露跳跳 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 晚餐 一家三口 午餐 锅具

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