水晶肘子

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梅依旧
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水晶肘子的用料

猪后肘 一只 葱 适量
姜 适量 大料 适量
盐 适量 鸡精 适量
料酒 适量

水晶肘子的做法

水晶肘子的做法图解1

步骤1

将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净
水晶肘子的做法图解2

步骤2

趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净
水晶肘子的做法图解3

步骤3

将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘，姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟
水晶肘子的做法图解4

步骤4

取出猪肘，去骨，取出汤中的调料包，将汤倒入炒锅中，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟，让猪肘入味
水晶肘子的做法图解5

步骤5

晾凉后用保鲜膜卷成卷状，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）。吃时取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。

水晶肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-10

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 香 平和质 阴虚质 痰湿质 湿热质

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