无地沟油版臭豆腐

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bill-陈绮莉
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老公说外面臭豆腐都用地沟油 所以就自己做

臭豆腐的用料

豆坯 30块 蒜头 半个
盐 适量 糖 少许
辣椒酱 个人口味 甜面酱 个人口味

臭豆腐的做法

无地沟油版臭豆腐的做法图解1

步骤1

提前把豆腐坯沥水吸干
无地沟油版臭豆腐的做法图解2

步骤2

剥蒜头…先用刀压下 比较容易剥
无地沟油版臭豆腐的做法图解3

步骤3

可以耐心剁碎，我懒 直接用料理机
无地沟油版臭豆腐的做法图解4

步骤4

碎到一半加盐，糖，水 份量看自己口味 但太多盐会苦
无地沟油版臭豆腐的做法图解5

步骤5

灵魂蒜水~搞掂
无地沟油版臭豆腐的做法图解6

步骤6

我是半煎炸 放少油的 大概平底锅3.4毫米的油
无地沟油版臭豆腐的做法图解7

步骤7

第一次炸只要中火就好了 炸到表面没有平整位置就换面 两面炸到就全捞起来 注意不要叠在一起 不然会不翠
无地沟油版臭豆腐的做法图解8

步骤8

转大火热油 待表面鼓起下凹
无地沟油版臭豆腐的做法图解9

步骤9

回锅再炸逼出油份 使豆腐更香翠
无地沟油版臭豆腐的做法图解10

步骤10

起锅 戳穿豆腐中心放入蒜水 摆盘 按口味加辣椒酱甜面酱
无地沟油版臭豆腐的做法图解11

步骤11

可以加榨菜，酸芛，酸豆丁

臭豆腐的烹饪技巧

小心油烟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 bill-陈绮莉 编写，未经授权不得转载

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