果冻般Q弹的水蒸蛋

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水蒸蛋是大多数大小朋友都不会拒绝的美味,可你做的水蒸蛋不瘫的起不来就是鼓的没法吃,于是乎你问度娘找了N多种蒸蛋的法子,一次比一次气馁 其实,妖妖之前发过不少水蒸蛋的文章,这次更为Q嫩的秘诀放送出来,简单到令人发指呢!再小白的朋友也能做出一碗完美的水蒸蛋!是的,它不但Q,还嫩,内部组织细腻,各方面都完美到极致!

水蒸蛋的用料

鸡蛋 两个 一小勺
生抽 适量 开水 适量
枸杞两个

水蒸蛋的做法

果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋两个打入碗中
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解2

步骤2

加盐,用筷子往同一方向搅散
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解3

步骤3

重点来了,秘诀就在这碗开水,这是一碗刚烧开的水,保温在水壶中,把开水慢慢倒入鸡蛋液,倒的同时用筷子不停的搅打蛋液
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解4

步骤4

搅打均匀后的蛋液气泡丰富
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解5

步骤5

为了使成品内部组织细腻,我们把蛋液过筛两次。
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解6

步骤6

冷水入锅蒸
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解7

步骤7

蒸的时候倒扣一个盘子,或者蒙上保鲜膜
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解8

步骤8

水开后开中火蒸8到10分钟即可
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解9

步骤9

原味的蛋羹表面如一面镜子,光亮照人
果冻般Q弹的水蒸蛋的做法图解10

步骤10

可根据口味用生抽和开水调匀浇在蛋羹上

水蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-18

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