草莓瑞士卷（圣诞版本哦）

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mini小小薇
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发现这是款特别方便又好凹造型的甜品呢～

草莓瑞士卷的用料

草鸡蛋 6个 砂糖 60g
低筋粉 35g 玉米淀粉 30g
香草精 1滴 砂糖（打发蛋清用） 20g
淡奶油 200g 草莓 半斤

草莓瑞士卷的做法

草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，将6个鸡蛋分成一份4个蛋清，一份4个蛋黄和2个全蛋
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解2

步骤2

将28乘以28的烤盘刷油，铺上油纸
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解3

步骤3

鸡蛋液里加入砂糖，高速打发3、4分钟
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解4

步骤4

打成大概这样
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解5

步骤5

将低筋粉和玉米淀粉混合后分3次筛去蛋液，搅拌均匀，翻拌防止消泡
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解6

步骤6

将蛋清中分三次加入20g砂糖，最后加入一点点盐，打发成湿性状态就可以（就是稍微有点弯勾勾）
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解7

步骤7

取三分之一放入蛋液中翻拌
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解8

步骤8

然后倒回剩下的三分之二中翻拌，烤箱预热225度
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解9

步骤9

倒进烤盘，铺平，在桌子上震一下震出气泡
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解10

步骤10

放进预热好的烤箱，225度6～8分钟或者170度20分钟，这两种烤制都是可以的，不过要随时观察上色情况，用牙签戳一下没有沾就代表熟了，取出烤箱，筛一点糖霜在表面（为了防止面包粘在不上）
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解11

步骤11

准备一块干净的棉布，将面包倒扣上面
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解12

步骤12

取下油纸
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解13

步骤13

趁热将蛋糕卷起，这样可以防止开裂
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解14

步骤14

放凉之后，将打发的奶油均匀抹上，草莓切小块铺上，留三四个整的
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解15

步骤15

筛点糖霜，大功告成
草莓瑞士卷（圣诞版本哦）的做法图解16

步骤16

刀子热水烫一下再切更好切哦～

草莓瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 mini小小薇 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 二人世界 一家三口 烤 烘焙

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