自制健康鱼丸

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一到冬天，就喜欢吃暖暖的火锅，一家子围着一口垫火锅，吃着喜欢吃的菜，满屋子里热气腾腾的，真是其乐融融的画面！ 因为家里有孩子，婆婆气管不好，我家不吃辣味的火锅，吃的都是清汤锅！一根葱，几片姜，或是一锅提前熬制好的浓汤，又或是一锅热水加点鸡精，加点盐，也是不错的！ 吃火锅，丸子必不可少，市场上各种鱼丸，10钱一斤的价格，让我不得不质疑它的质量！我觉得这些丸子中含有很少成分的鱼肉或者根本没有鱼肉，都是各种添加剂的产物！所以我决定自己做！市场上买来新鲜的鱼，或许口感没有卖的那般Q弹，至少货真价实！

自制鱼丸的用料

大头宝鱼 800g 鸡蛋清 1个
五香粉 适量 姜适量 适量
葱适量 适量

自制鱼丸的做法

自制健康鱼丸的做法图解1

步骤1

大头宝鱼，去除头部和内脏，清洗干净
自制健康鱼丸的做法图解2

步骤2

将10条左右的鱼，放入破壁机中，放入适量的葱姜，还有小半碗的水！
自制健康鱼丸的做法图解3

步骤3

启动破壁机，时间设定50秒，速度设定8，很快的功夫，鱼就变成泥状了！然后倒出，接着放入鱼，葱姜，启动破壁机，重复操作，直到所有鱼都打成泥状！
自制健康鱼丸的做法图解4

步骤4

放入适量的盐，五香粉，一点点生抽，鸡蛋清，搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌的时间越久越好吃！
自制健康鱼丸的做法图解5

步骤5

这时候可以准备一锅热水或许浓汤，放入姜丝和葱段，鸡精，以及盐，做成清汤锅底
自制健康鱼丸的做法图解6

步骤6

利用虎口挤出鱼肉丸子！用小勺子，将其轻轻放入煮沸的锅中
自制健康鱼丸的做法图解7

步骤7

丸子浮起就差不多可以吃了！
自制健康鱼丸的做法图解8

步骤8

要不要来一个

自制鱼丸的烹饪技巧

大手提示: 1.鱼中加入的水，根据实际情况而加，机器打不动，打开杯子顶部的盖子，慢慢地倒入适量的水，直到机器可以转动，就可以，别倒太多的水 2.鱼泥中加入适量的红薯淀粉或许生粉，多摔打一会，鱼丸更Q更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 七月的大手 编写，未经授权不得转载

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