鸽子汤

精品
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食材清单

鸽子 一只 山药 一段
黑木耳 2~3朵 蘑菇 两个
鹌鹑蛋 6~7个 姜片 适量
大葱段 适量 料酒 适量
红枣 6个 枸杞 少许
当归 一片 黄芪 两片

烹饪步骤

鸽子汤的做法图解1

步骤1

鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净
鸽子汤的做法图解2

步骤2

炒锅内放入姜片,葱段,倒入鸽子略煸炒
鸽子汤的做法图解3

步骤3

转入砂锅内,放入当归、黄芪、枸杞,红枣小火炖1.5小时
鸽子汤的做法图解4

步骤4

山药刨皮,切块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳
鸽子汤的做法图解5

步骤5

用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇 小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,加盐,鸡粉调味即可。

小贴士

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的 2、红枣和枸杞不能放太多 3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-12 10:07:49

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