清蒸桂鱼

精品
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桂鱼为鱼中佳品,肉质丰满,细嫩肥美,且骨剌极少,没有乱刺,非常适合我这种喜欢吃鱼又不会吃鱼的人了。

食材清单

桂鱼 一条500克左右 干红椒(新鲜红椒更好) 一个
适量 适量
料酒 适量 适量
蒸鱼豉油 适量 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1

桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
清蒸桂鱼的做法图解2

步骤2

用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
清蒸桂鱼的做法图解3

步骤3

姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
清蒸桂鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
清蒸桂鱼的做法图解5

步骤5

鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
清蒸桂鱼的做法图解6

步骤6

将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。

小贴士

1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难; 2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复; 3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-12 10:17:50

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