香脆锅贴

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笛子

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锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食，它金黄酥脆、馅鲜味美，比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成，比起水煮饺子更香更脆，大人小孩都喜欢，这里用电饼铛代替传统煎锅，省时省力省心，成品更美味

香脆锅贴的用料

面粉 300克	温水 160克
肉馅 200克	白菜 400克
盐 1小勺	生抽 1小勺
料酒 1小勺	花生油 2小勺
香油 1小勺	葱 5克
姜 5克

香脆锅贴的做法

步骤1

面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条

步骤2

下剂子，擀成圆形面皮

步骤3

肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，加入2小勺清水，腌制一会儿

步骤4

加入花生油和香油

步骤5

白菜剁成末

步骤6

加入肉馅里，搅拌均匀即成锅贴馅

步骤7

用面皮包入馅料

步骤8

上下捏合即成锅贴

步骤9

美的电饼铛里撒少许油，选择锅贴功能

步骤10

预热后，放入锅贴，煎制一下

步骤11

然后将面粉水倒入电饼铛中（1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水），继续煎制

步骤12

程序完成后，倒扣出来，香脆的锅贴就做好了

香脆锅贴的烹饪技巧

1．调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水 2．面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水 3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能，煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-19

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

笛子

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