番茄炒蛋

精品
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西红柿是最好的防晒食品。西红柿富含抗氧化剂“番茄红素”,其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍,维生素E的100倍,能有效保护细胞DNA免受自由基损害,促使细胞的生长和再生,维护皮肤健康。有研究表明,个人每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%,特别是熟西红柿防晒效果更好。 同时,西红柿含有丰富的维生素C,也非常有助防晒。因为维生素C能中断黑色素生成的过程,可阻止已生成的多巴胺进一步氧化而被还原为多巴,并能干扰黑色素的生物合成,降低被晒黑的可能。如果不想被晒黑,不妨多吃西红柿。与此作用相似的还有柠檬、橙子、猕猴桃和草莓等等富含维C的水果。 丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富,而且有一定的药用价值,浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍,丝瓜中含有丰富营养成分,所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。一般来说,吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。 丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,但多食也会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。

食材清单

番茄 鸡蛋
丝瓜 适量
色拉油 适量 适量
鸡精 适量

烹饪步骤

番茄炒蛋的做法图解1

步骤1

把番茄切块,里面的番茄皮和籽是超级有营养的都不用去掉。
番茄炒蛋的做法图解2

步骤2

从冰箱里拿出鸡蛋。
番茄炒蛋的做法图解3

步骤3

准备好丝瓜和葱。
番茄炒蛋的做法图解4

步骤4

把丝瓜去皮。
番茄炒蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋打在碗里并放适量的盐。
番茄炒蛋的做法图解6

步骤6

用筷子用力的打呗,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。
番茄炒蛋的做法图解7

步骤7

热油锅,放入色拉油。
番茄炒蛋的做法图解8

步骤8

怎么不是先煎鸡蛋。哈哈,我创新一下可以吧,先炒番茄。
番茄炒蛋的做法图解9

步骤9

接着放入丝瓜一起炒。
番茄炒蛋的做法图解10

步骤10

稍微放点水盐和鸡精继续炒。
番茄炒蛋的做法图解11

步骤11

这时我们把打好的鸡蛋倒入锅中。
番茄炒蛋的做法图解12

步骤12

让蛋液在蔓延到整个锅底。
番茄炒蛋的做法图解13

步骤13

开小火啊,看到蛋液有点收干的样子。
番茄炒蛋的做法图解14

步骤14

洒上葱花,搅拌一下就OK啦!

小贴士

1.选择番茄时一般要挑选个头中等大小颜色红的,最终要的是千万别选末端尖的番茄说明催熟剂放的太多。 2.个人觉得番茄炒蛋中调料还是不要加的多,什么麻油,胡椒粉还是不放更能吃出原汁原味来哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-12 10:51:09

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