家常红烧平鱼

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家常红烧平鱼的用料

平鱼 香菇
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 香菇 适量
花椒 适量 大料 适量
红尖椒 适量 小茴香 适量
酱油 适量 醋 适量
绍酒 适量 香油 适量
盐 适量 白糖 适量
胡椒粉 适量

家常红烧平鱼的做法

家常红烧平鱼的做法图解1

步骤1

平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。
家常红烧平鱼的做法图解2

步骤2

鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香葱部分切末，部分切段，红尖椒剪成小段，大料掰成块。
家常红烧平鱼的做法图解3

步骤3

平底煎锅内放油，（煎鱼的锅一定要烧热）。
家常红烧平鱼的做法图解4

步骤4

油热后，放入平鱼，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。
家常红烧平鱼的做法图解5

步骤5

待到另一面也煎至金黄。
家常红烧平鱼的做法图解6

步骤6

放入葱、姜、蒜、香菇、花椒、大料、红尖椒、小茴香。
家常红烧平鱼的做法图解7

步骤7

放入开水后大火烧开。
家常红烧平鱼的做法图解8

步骤8

锅开后烹入料酒、酱油、醋。
家常红烧平鱼的做法图解9

步骤9

放入盐、糖、胡椒粉调味。
家常红烧平鱼的做法图解10

步骤10

放入香菇粒继续炖。
家常红烧平鱼的做法图解11

步骤11

炖至汤汁浓稠即可。
家常红烧平鱼的做法图解12

步骤12

放入香葱末淋少许香油出锅即可。

家常红烧平鱼的烹饪技巧

1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 　　 2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-12

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 家常菜 香 红烧 血瘀质

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