千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】

精品
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看,这不是森林里的树桩吗!一圈圈的年轮,棕色的树皮,小动物们都跑来了。是不是仿佛置身于童话世界呢?欣赏完了切开来,蛋糕和香浓的奶酪夹馅,还有层层巧克力碎片,冷藏后食用更佳哦!

森林创意蛋糕的用料

鸡蛋 6个 64g
70g 低筋面粉 100g
黄油 50g 奶油奶酪 200g
巧克力 60g 细砂糖 40g
细砂糖 80g 细砂糖 50g
玉米淀粉 8g 糖粉
小饰品

森林创意蛋糕的做法

千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

分离蛋清、蛋黄。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入40g细砂糖打至微微发白,加入64g油、70g水搅打均匀。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

筛入100g低筋面粉翻拌至无干粉。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

80g细砂糖分三次加入蛋清中打至湿性发泡,这时可以将烤箱上下火150℃预热。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

先取1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的蛋糊倒回原来的蛋白中拌匀,防止消泡。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

取一个能够放下三个6寸模具的大烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,用刮刀抹平后震动表面排出大气泡。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

放入烤箱上下火150℃烤制25分钟。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

巧克力隔水融化。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

奶油奶酪提前2小时拿出室温软化或放入微波炉中低火加热回软,黄油用微波炉低火加热至回软。奶油奶酪和黄油混合打散,加50g细砂糖继续打匀。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

加入玉米淀粉用刮刀翻拌均匀,然后加少许融化的巧克力酱调成棕色。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

蛋糕胚取出稍稍放凉,用6寸的模具刻出3个圆形的蛋糕片,取出。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

在平盘上放上一块蛋糕片,抹一层奶酪馅叠起来,最后盖上蛋糕片。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解13

步骤13

在蛋糕的顶部和四周都涂抹一层奶酪馅。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解14

步骤14

在蛋糕顶部滴几点巧克力酱画圈做年轮装饰。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解15

步骤15

用小抹刀在蛋糕四周以竖直方向涂抹,做出树皮纹路。巧克力酱遇冷会凝固,就变成碎片状的千层了。
千层雪森林蛋糕【微体兔菜谱】的做法图解16

步骤16

在蛋糕顶部及四周装饰上小摆件,点缀糖粉做出下雪的感觉。很适合冬天的一款蛋糕,这个圣诞节可以秀一秀了。

森林创意蛋糕的烹饪技巧

1、没有大烤盘,可以用1/2的用量,用6寸的圆形模具直接烤出蛋糕,烤好的蛋糕横切成三片。 2、用巧克力酱或榛果酱做树皮纹路都可以。 3、放入冰箱冷藏过夜,口感更佳! 4、食谱中的蛋糕为6寸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-20

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