小羽私厨之京酱肉丝

精品
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食材清单

小里脊 200g 大葱 1根
黄瓜 1根 豆腐皮 几张
生抽 15g 料酒 15g
淀粉 15g 甜面酱 15g
干黄酱 15g 料酒 15g
15g 5g
5g

烹饪步骤

小羽私厨之京酱肉丝的做法图解1

步骤1

先把小里脊,顺着肉的纹路,切成肉丝。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解2

步骤2

放入1大勺生抽,1大勺料酒,1大勺淀粉,用手抓匀,腌上15分钟。加了淀粉之后再炒,不容易把肉炒老。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解3

步骤3

先把炒锅大火烧热,倒入油,趁着锅是热的,油还是凉的时候,把腌好的肉丝倒进去翻炒。热锅凉油炒肉,不容易粘锅。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解4

步骤4

看到肉丝翻炒到变色,就可以先盛出来了。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解5

步骤5

接着来调酱汁,酱用六必居的会比较好,把1大勺甜面酱,1大勺干黄酱,1大勺料酒,1大勺水,1小勺的糖、1小勺醋和1小勺盐,倒入大碗里搅匀。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解6

步骤6

调好之后就可以炒酱了,炒锅烧热,倒油,大火把油烧热后,放入葱姜碎炒出香味。倒入调好的酱汁。炒至酱汁冒泡泡。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解7

步骤7

把之前炒好的肉丝倒进去,翻炒到肉丝均匀的裹上酱汁就行了。
小羽私厨之京酱肉丝的做法图解8

步骤8

把炒好的肉丝放到铺了黄瓜丝和葱丝的盘子上,用豆腐皮卷着吃吧。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-20 16:31:29

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