巧克力淋面蛋糕

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A芈菇凉
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老妈的生日，给老妈做了一个巧克力淋面蛋糕，家人的生日，蛋糕我都包了，好不好看不说，但很好吃，也给自己做个记录，鼓励鼓励

巧克力淋面蛋糕的用料

戚风蛋糕胚： 低粉 54g
牛奶 30g 玉米油 30g
鸡蛋 3个 糖 40g
夹心奶油： 淡奶油 200g
糖 18g 芒果 1个
巧克力淋面： 淡奶油 80g
巧克力 40g

巧克力淋面蛋糕的做法

巧克力淋面蛋糕的做法图解1

步骤1

用两个干净无水无油的盆将鸡蛋分离，蛋黄盆里倒入牛奶，玉米油用手动打蛋器打匀
巧克力淋面蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉
巧克力淋面蛋糕的做法图解3

步骤3

用蛋抽拌匀
巧克力淋面蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里滴入两滴醋，糖分3次加入，用电动打蛋器打发
巧克力淋面蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至硬性发泡，短短的小尖角
巧克力淋面蛋糕的做法图解6

步骤6

取一半蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
巧克力淋面蛋糕的做法图解7

步骤7

再将剩下的蛋白翻拌均匀，烤箱提前预热140度10分钟
巧克力淋面蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具轻震出气泡
巧克力淋面蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱下层140度烤50分钟，烤好取出晾凉
巧克力淋面蛋糕的做法图解10

步骤10

戚风夹心部分：淡奶油加糖用电动打蛋器打发
巧克力淋面蛋糕的做法图解11

步骤11

打出纹路，7成发即可，芒果去皮切丁
巧克力淋面蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕脱模，削成2片，抹上一层奶油，加上芒果，再抹一层奶油放上另一片蛋糕，再抹上一层奶油抹平
巧克力淋面蛋糕的做法图解13

步骤13

放入冰箱冷藏备用
巧克力淋面蛋糕的做法图解14

步骤14

巧克力淋面：容器里倒入奶油和巧克力
巧克力淋面蛋糕的做法图解15

步骤15

隔水加热至融化搅匀，待凉
巧克力淋面蛋糕的做法图解16

步骤16

将奶油蛋糕移到晾架上，慢慢倒上巧克力液，放上几粒芒果，用小标签装饰一下即可

巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蛋糕 烘焙 烤

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